本文泉源：时代周报 作者：刘婷

江苏常州的一家量贩零食店内，店主王斌忙着拣货。随着订单不停增长，屏幕上的数字不停攀升，“本来一天6000元的业务额，5号当天都快到1万元。”王斌忙着整理 商品，查抄库存并调度发货筹划，确保每个订单及时发出。面临订单量的激增，他发动 家人来帮助发货，以致开端 招兼职工人支援。

这家店是王斌去年才开设的，投资了80万元，房租（含水电）每月高达2万多元。起初，他曾为高房钱 和本钱担忧 ，但外卖平台补贴政策的加码，让他的焦急有所减少。近来 几天，他的店里每天的业务额稳固在8000元至1万元之间。

量贩零食商家不仅是外卖大战的到场者，更是即时零售大战中的关键 玩家。

时代周报记者从淘宝闪购处获悉，7月2日，淘宝闪购启动总额高达500亿元的补贴筹划。7月5日，万辰团体（300972.SZ）的团体订单量较上周同期激增922%。良品铺子（603719.SH）自500亿补贴上线以来，团体订单量环比翻倍，孝感、黄石、宜昌、襄阳等地门店的订单增长凌驾200%。

对于王斌来说，这场转型依旧充满变数。“虽然销量大幅提拔，但不知道之后会怎么走，不敢鼎力大举进货。”

外卖大战加速了量贩零食的线上化，“王斌们”意外跑上了加速带。但对于他们来说，外卖大战事后，这场竞速会加倍 激烈。

爆单背后的履约挑衅

平台掀起的即时零售大战，正让量贩零食行业成为新一轮斲丧市场的焦点。

“量贩零食自己属于高性价比的商品，客单价不高、复购频率高，相符 即时斲丧的特征 。”和君咨询合伙 人、连锁谋划负责人文志宏在继承时代周报记者采访时表现，量贩零食品牌的区域化、连锁化成长 成熟，也为平台与品牌之间的合作发明 了便利条件。

高潮之下，行业的订单量也呈现爆发式增长。

淘宝闪购数据表现，自本年6月入驻淘宝闪购以来，万辰团体线下门店在短韶光 内迅速扩展 至近2000家。7月5日当天，万辰团体的团体订单量较上周同期激增922%，其中好想来单品牌订单量百倍级增长。

快速攀升的订单量，一韶光 让部分量贩零食门店陷入了履约逆境。

7月6日晚8点，广东揭阳一家量贩零食店内，店长李青紧盯背景订单。“平时几十单，如今一下子都快翻倍了，仓库备货根本跟不上。”李青告诉时代周报记者，由于高峰 期叫不到骑手，出现 大批 顾客投诉的环境，“没有骑手接单，投诉德律风 都接不过来”。

李青的烦末路 并非孤例。即时零售迅速升温后，世界 多地量贩零食店都不同程度遭遇了库存管理与物流配送的压力。

李青表现，订单激增客不雅观 上推动企业仓储、物流和门店管理服从的提拔，但短期也暴露了很多题目。“量贩零食店此前长期依赖线下渠道，忽然转向线上模式，在库存管理、物流调度、店员培训方面很难短期内完成转型，快速补齐这些短板已成为当务之急。”

与此同时，补贴大战或即将迎来关键 节点。高盛最新报告 指出，外卖大战预计将在本年9月达到峰值，下半年或出现 拐点。

“在没有补贴的环境下，品牌的吸引力将加倍 依赖于产物质量、服务体验和品牌形象。创建安定 的品牌老实 度可以帮助 企业在补贴竣事后仍保持必定 的市场份额。”大斲丧行业分析师杨怀玉对时代周报记者表现，当补贴退去时，量贩零食店大概会碰到影响客流量的题目。

杨怀玉补充称，其他零售渠道如电商平台、传统超市等也大概调整战略以应对挑衅，增长了量贩零食市场竞争的激烈程度。

加码精细化运营

即时零售搅局量贩零食，行业竞争也日趋白热化。以精细化运营为焦点的下半场，正在加速到来，

按照 《2025年中国便利店成长 报告 》，受门店数目不停增长的影响，单店营收正在被分流。2024年便利店企业的平均坪效为55.9元/平方米/天，同比2023年下降7.1%。同时，大型连锁企业与中小型品牌之间的日均坪效差距正不停扩展 ，这反映出当前行业中精细化运营的急迫需求。

然而，平台补贴虽然在短期内显著拉高了订单量，但即时零售领域的竞争，日趋聚焦于供给 链服从和客户服务能力。

事实上，随着线上化程度的不停提高，行业内对品牌老实 度和斲丧者体验的关注也渐渐提拔。杨怀玉指出，打造安定 的品牌老实 度，将帮助 企业在将来竞争中并吞 主动职位。

从行业团体来看，量贩零食企业普遍面临库存压力大、物流本钱高、利润薄等题目。杨怀玉进一步提醒道，企业必须 加倍 关注精细化运营，尤其是在库存管控、本钱掌握 和供给 链优化等关键 环节。“精细化管理不仅能直接低沉本钱，还能显著提拔企业运营服从，低沉库存斲丧，长期看，这将是焦点竞争力的紧张构成部分。”

在这一趋向 下，一些店主已经率先办法起来，经由进程 精细化运营提拔管理服从。

王斌对时代周报记者表现，其门店也在实验创建私域社群。“趁着这一轮即时零售带来的订单高峰 ，我们正在加速搭建私域社群，将线上用户转化为自己的老实顾客群，将来即便补贴退潮，私域流量也能帮助 我们更好地维持客流。”王斌表现。

多名受访人士表现，这场即时零售带来的线上化浪潮对量贩零食行业的影响大概将远超预期。过去传统零售高度依赖门店选址的模式正在产生 变化，线上订单的增长促使企业加倍 关注前置仓创建和供给 链能力的提拔，而门店位置的紧张性将相应减弱。

对于将来走势，文志宏表现，外卖及即时零售业务的快速成长 ，将显著推动量贩零食的线上贩卖占比提拔。过去量贩零食更多依赖线下门店渠道，但随着外卖平台积极结构即时零售业务，量贩零食线上化的趋向 将进一步加速。此外，即时零售的崛起还将助推量贩零食团体市场份额和竞争力的提拔。

（应受访者请求 ，王斌、李青为化名。）