扎心了！都知道“酒是陈的好”，但是你喝到的年份酒有可能是假的！

6月22日晚，央视《财经观察》栏目的镜头，刺破了白酒行业的华丽外衣。

河南郑州百荣世贸商城内，一家酒铺老板叼着烟，漫不全心 敲着印有“窖藏三十年”的酒坛：“啥三十年？都是噱头，喝个心安罢了！”

直播间里，主播正激情地介绍同款酒：“错过这坛老酒得后悔一辈子！”

贵州某酒厂车间里，负责人表演 着把戏。

他在新酒中滴入几滴液体，只见杯中酒很快由无色酿成了黄色，再到琥珀色，这就是“30年陈酿”，成本不到10块，订价899元。

这瓶酒从里到外都充满着科技与狠活。

酒瓶是做旧的，酒是勾兑的，年份是折衷 的，包装是糊弄的，价格是离谱的。

是不是差点惊失踪 下巴？

如果不是央视的曝光，谁能想到大家花高价追捧的年份酒背后，竟然有如此 玄机。

不知从什么起，市场上掀起了一股“年份酒”的旋风。

不论是酱香型的酒照旧兼香型的酒，都推出了10---30年陈酿，并且年限越久，价格越高，颜色 越深，酒香味越纯正。

究竟真的如此 吗？

一周前，央视财经频道播出的记者观察，《“年份酒”岂能凭空造》，揭开了年份酒的秘密。

作为年产酱香酒占天下产量80%的酒都，贵州仁怀市成了重灾区。

在某酒业车间，技能员用滴管往新酒里加入褐色的添加剂，透明液体瞬间泛起琥珀光泽。

“想要十年的照旧二十年的，就看加几滴罢了。” 酒厂负责人介绍道。

他以为来了个年夜 客户，便坦诚地带着记者旅行 。

这个能让酒变色的添加剂，实际上是焦糖色或陈酒浓缩液，专门用来捏造 老酒的视觉特征。

更魔幻的是，酒厂临盆 线正贴着2025年6月刚实施的酱香酒新国标，流水线上却滚动着虚伪标注“窖藏15年”的酒瓶。

原来年份酒是这么来的呀，用调色酒来染黄新酒，年份全靠 演技，长了见识。

除了颜色 和年份可以造假，就连酒的因素也隐藏 猫腻。

食粮 酒，顾名思义就是从食粮 中酿制而成。

尽管今世工业，在古法酿造的底子上，举行 了技能进级 ，进步了白酒的质量和产量，但其焦点是没有变的。

真正的食粮 酒起码 需要一年的临盆 周期，经过 数次投料蒸煮发酵萃取等工艺而得。一般 来说5斤高粱才气出一斤酒，光质料成本就要30元以上。

还得再经过 三年以上的窖藏才会问世，这样 算下来一斤坤沙酒的成本怎么也要百元以上。

工艺繁琐，产量也就不会很高，一家中小酒厂，一年也就能够产出几百吨坤沙酒。

这但是各家酒厂的命根子，就算2000元/斤也不会卖。

不过 山人自有妙计 ，那就淘汰基酒的量，搭配着好了，这就有了碎沙酒和串酒的涌现 。

碎沙酒是将食粮 粉碎后经过 1～3次发酵后，再举行 简单蒸馏取酒而来，这个也是食粮 酒，就是杂质稍多些。

串酒呢其实就是酒精酒，在酒糟中倒入食用酒精举行 二次蒸馏，或直接用酒精、水、各类 添加剂勾兑而成。

这串酒的临盆 周期短，产量高，哪怕是小酒厂吗，一天也能产几百吨。

即就是 算上包装、物流，宣发等费用，其综合成本也只有3元多，不到4元，然则 在直播间，卖899/6瓶还供不该 求。

在茅台镇别的一家酒厂，不停有装着酒精的槽车进入厂区。

展厅内，有款“酒糟埋藏酒”的酒坛竟然裹满着泥污，司理介绍说，这全是 营销噱头！里面装的其实是酒精串酒。

显然，在暴利驱使下，碎沙酒、串酒冒充坤沙酒已成了行业潜规则。

在仁怀这个酱香酒主产区，一条完整的财产链在暗处运转。

他们从外地采购来便宜的食用酒精，将酒精勾兑的串酒与碎沙酒五五混淆。

然后由代工场 技能员将焦糖色素滴入新酒，用滴数来决议 “年份”，十年或二十年仅凭手感。

同时包装厂家在酒瓶锐意 沾上尘土做旧，礼盒印“窖藏30年”烫金字样，捏造 检测报告 “保驾护航”。

末了，这些打着茅子同源旗帜的酱香老酒，华丽丽地涌现 在了直播间，溢价高达8--40倍。

虚高的价格，其实是为了给消费者造成一种捡漏的假象，来刺激他们下单。

不论是信誓旦旦的话术，照旧主播捶胸顿足的夸张表演 ，其实就一个目的，他们收割网友的“老酒情怀”。

固然，谨慎的人不会被主播的表演 疑惑，他们会经过 扫码求证。

扫码一查，性价比还真的挺高，建议零售价398元/瓶，可眼下只要298元/件，用不到一瓶的价格，就能搬一件回家，这换谁不心动。

于是，这些成本只有几十元一箱的劣质酒，就这样 摇身一变，成了经过 “光阴沉淀的陈大哥酒”，进入了千家万户。

可假的真不了。

消费者一喝就知道上当受了骗，各类 投诉如雪片般飞向监管平台。

早在2019年3月，中国酒业协会就宣布 了《白酒年份酒》标准。

2022年，贵州仁怀市就有过“亮剑”举措，袭击 临盆 和贩卖这些用酒精勾兑白酒的举动，并清退了几百家违规酒厂。

此中《仁怀市酱香型白酒管理办法》中严肃克制添加食用酒精。

但是几年已往，年份酒造假的问题照旧屡禁不止，甚至愈演愈烈。

他们为什么敢？

说来说去，就是一个利字，尤其暴利素来 是造假的第一驱动力。

一箱假年份酒成本几十元，直播间售价两三百仍赚数倍，若按虚标价899元出售，利润更高。

而违法成本却极低，即便2022年“亮剑举措”罚没500万元，对数十亿黑产照旧九牛一毛。

40倍的暴利之下，必有人铤而走险，这家罚没了，再注册一家酒厂，再来。

只要基酒在，技能在，酵池在，市场在，梦就还在。

至于消费者，这个贪自制的苦果也不得不吞下，因为 谁都知道一分价格一分货，天上不会失踪 馅饼的原理。

不情愿 的人会去投诉，但是维权成本太高，商家、主播、平台相互踢皮球，不知道谁才是第一责任人。

并且 平凡消费者也难辨别出酒花、挂杯、香气的细微差异，更不要说怎么判断年份了。

哪怕有平台推出了“老酒鉴真”办事 ，但那得用专业仪器来检测。

判断门槛高，消费者维权如盲人 摸象，也就只有不了了之。

当暴疑惑 惑撞上维权窘境，骗局蛮横生长也就不敷为奇了。

在仁怀某些酒厂，流水线昼夜不息。

他们笃定只要不消工业酒精，用食用酒精也喝不去世 人，出不了什么年夜 问题，最多也就是口感不好，喝背面疼口渴罢了。

胆年夜 的酒厂，就自己临盆 贩卖一条龙。

怯弱 的酒厂就想出了“定制年份酒”办事 。他们可以依照 经销商的需求，来自由定制酒液因素和包装年份。

“加多加少，年份你说了算”，“要定制什么酒，经销商说了算”，酒厂只收取罐装费。

总之，他们定能让经销商满足，毕竟顾客是天主嘛。

并且 这样 一来，酒厂就成了“罐装车间”，万一查到，他们也只是代加工而已。

稍稍有点儿本心的商家，会用碎沙酒加上香精来组合。

而嚣张的老板，敢把用酒精勾兑的串沙酒，标注上“纯粮固态发酵”字样。

因为 他们自大地以为自家出来的酒精酒，能规避因素检测，压根不怕抽检。

6月22日，央视曝光后，郑州市和仁怀市雷霆出击，对节目中涉及的商家和企业，举行 了取样查封。

而仁怀锁定的12家涉事企业中，还有人在顶风作案。

当地酒商苦笑：“生意不好，小厂更敢玩命了。”

其实，市场除了这种“年份酒”，还有一种“特供酒”，也是一样的套路。

造假者将食用酒精兑香料灌入仿造 坦克、火箭酒瓶中，以5800-2000元高价，卖给有军旅情怀的退役老兵。

据报道北京、武汉、哈尔滨等市场监管部门，在专项举措中，就查获数万瓶假“特供酒”，

吉林查获的假特供酒中，甲醇含量超标。法医指出：轻度中毒会引发头痛呕吐，重度可致呼吸衰竭。

即就是 食用酒精勾兑酒，长期饮用也会导致肝纤维化、肾损伤。

那我们应该 怎样克制买到这种假酒呢？

起首是看配料表，如果有高粱玉米的就对路，有薯类或者酒精字样就不要。

或者滴酒放在掌心搓热后闻酒香，纯粮酒散发 出自然粮香，酒精酒则有刺鼻的味道。

别的还可以加水来验证，纯粮酒加水会变浑浊，勾兑酒依然清亮。

末了固然是价格，虚标价格超实际售价数倍的多为问题酒，价格低于50元的也肯定不是坤沙酒。

都说“酒香不怕巷子深”，当成本4元的酒精液，被冠以“光阴陈香”卖出千元天价时，透支的不但是消费者钱包，更是千年酒文化的基础 。

虽说低价酒精酒的市场更年夜 ，然则 以次充好，随意冠上年份酒的标签就是骗人。

一壶老酒照见的不只是清欢，还有是诚信。

试想一家建厂才5年的酒厂，怎么可能会有窖藏或者洞藏了30年的基酒，明摆着就是年夜 忽悠嘛。

如今，中国老酒市场已冲破 1500亿元，若放任“劣币驱逐良币”，终将重演比塑化剂更惨烈的行业雪崩。

毕竟再炫目的调色术，染不出时光 的重量；再精巧的话术，圆不了本心的缺口。

所幸，我们的白酒行业正在自救重塑信任 。

28家酒企建立“仁怀酱酒品格联盟”，设1亿元品格保证金，承诺“假一赔十”，并公开标注基酒年份比例（如“90% 5年基酒+10% 10大哥酒”）。

习酒开放“数字酒库”，消费者VR直击酒窖；金沙酒业将车间变“直播工场 ”，勾调历程 全网公开，区块链多元、光谱检测本事的上线，无一不预示着整个行业都在向专业化、品格化发展 。

正如仁怀一位老酿酒师所说：“食粮 酿的酒，时光 会给它味道；酒精兑的酒，市场会让它现形。”

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参考资料：

1、CCTV2 《财经观察之“年份酒”岂能凭空造》

2、光亮 网品评员《“陈酿”“老酒”泛滥，虚伪宣扬 得严管》

3、斗酒《央视报道“年份酒造假”，贵州怀仁市当局快速回应》

4、钛媒体《央视再揭茅台镇“年份酒”造假内幕:监管与乱象博弈何解?》

5、证券市场周刊《央视曝光冒充纯粮酿造酒 使用“陈酿”等词汇暗昧概念 谁能为老酒消费保驾护航?》

6、九派新闻 《央视曝光贵州仁怀白酒商家卖假酒、假造“年份酒”，当地通报：已抽检，后期将依法处理》

7、期间周报《315直击白酒造假重灾区：冒充商标、“特供酒”搅乱市场，“假一赔X” 沦为空谈？》

作者：鸢儿

编辑：柳叶叨叨