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文|小鱼儿

编辑 |小鱼儿

《——【·前言·】——》

西红柿看起来红润丰满 ，是不是就代表希奇康健？可有些“悦目”的背后，大概潜伏着你没察觉的隐患。

如今市面上不少西红柿，实在早已被悄悄“动了四肢举动 ”。形状险些千篇一律，但吃进肚里的成分却天差地别。

特殊是激素催大的西红柿，有几个关键特征，一眼就能看破。可惜许多人到现在都还分不清，常常买错还浑然不知。

市场近况观察

现在市场上的西红柿，十有八九都打过"激素针"。

菜市场里，那些形状完善、颜色美丽的西红柿每每最受接待，商贩为了逢迎 消费者的这种心理 ，纷纷 使出"科技与狠活"。

许多不良商家用激素催熟技能，让西红柿提前成熟上市，赚取更多利润。

随着物流成本上升，许多菜农不得不采取各类 手段延伸西红柿的保质期。

激素西红柿确实 存在养分 价值低、口感差的题目。

一位从事蔬菜批发20年的李师傅泄漏 ，现在的西红柿大多半 都是在未完全成熟时就采摘下来，然后用乙烯利等催熟剂处理惩罚。

这样的西红柿虽然 看起来红艳艳的，却落空 了自然发展 进程 中积累的大部门养分 物质 。

寻常消费者面临琳琅满目的西红柿时，每每难以鉴别 哪些是真正康健的选择。

辨认激素西红柿的秘诀

想要避开激素西红柿的陷阱，我们需要学会几招实用的鉴别 办法 。

第一招是"看表面 "。自然发展 的西红柿每每形状互异 ，大概有些"小瑕疵"，好比表面 不太光滑 ，颜色也不会特殊均匀。

而那些颠末激素处理惩罚的西红柿则过于"完善"，形状规整，颜色美丽均匀，表面 光滑 发亮，就像被精心打磨过一样。

不要买那些红得发亮的西红柿，自然成熟的西红柿颜色应该 略带橙黄，不会是那种特殊美丽的大赤色。

第二招是"测重量"。拿起西红柿掂量一下，正常发展 的西红柿应该 感到 沉甸甸的，由于内中 的果肉丰满 ，水分富足。

激素西红柿则每每感到 较轻，这是由于内部结构不够紧实，水分含量低。

第三招是"看果尖和果柄"。优质西红柿的果尖应该 微微凹陷，而不是外凸。果柄部门应该 是翠绿色，有弹性，果蒂四周出现自然的凹陷。

如果创造 果尖明显外凸，大概果柄部位非常凸起 ，这每每是激素催熟的信号。

另有一个简单的测试办法 是"时光 查验"。将西红柿放在室温环境下不美观 察几天。

自然西红柿会随着时光 逐渐软化，而激素西红柿即使 放置3-4天也不会变软，这是由于它们的成熟进程 是被工资 加速的，内部结构已经被破碎摧毁 。

西红柿的康健价值

西红柿被誉为"蔬菜生果 "，不但味道鲜美，还富含多种养分 物质 。

自然发展 的西红柿含有丰硕 的维生素C、番茄红素、钾、镁等多种矿物质 和氨基酸。

对于女性而言，西红柿中的多种养分 成分有助于美容养颜、减脂塑形。

中医以为，西红柿性微寒，具有健胃消食、清热解暑、生津止渴的功能 。夏日适量食用西红柿，能有用缓解暑热带来的不适。

一项2023年的观察表现，每周食用3-5次自然西红柿的人群，其维生素C的摄入量比不吃西红柿的人群凌驾 30%。

可惜的是，激素西红柿的养分 价值大打扣头。

由于催熟进程 中破碎摧毁 了自然发展 的养分 积累进程 ，激素西红柿的维生素含量只有自然西红柿的50%阁下 ，番茄红素含量更是大幅降低。

打败激素西红柿的实战本事

想要买到真正康健的西红柿，除了前面提到的辨认办法 ，还需要掌握一些实用的选购本事。

选购时光 很重要。只管选择当季的本地西红柿，这样可以大大降低激素处理惩罚的大概性。

夏日和初秋是西红柿的自然发展 季节，这个时期的西红柿通常 不需要额外处理惩罚就能成熟上市。

购买渠道也需谨慎。优先选择有信誉的农贸市场或超市的有机蔬菜区。

现在许多地方也有"社区支持农业"(CSA)项目，直接从农场获取希奇蔬菜，这也是获取自然西红柿的好蹊径 。

如果条件 允许，切开西红柿查抄内部结构也是一个有用办法 。优质西红柿切开后应该 看到丰满 的果肉，汁水丰硕 ，有明显的"沙瓤"结构。

如果创造 内部有大量空洞 ，大概果肉特殊干硬，那么很大概是激素西红柿。

特殊提醒：家里有儿童的家庭更应该 谨慎选择。

儿童正处于发展 发育阶段，对激素类物质 的耐受本事较弱。宁可不买，也不要买不肯定 的西红柿给孩子食用。

《——【·结语·】——》

餐桌安全 关乎每个人的康健。学会鉴别 激素西红柿不但是保护 自己和家人康健的必备技巧 ，也是对那些老实谋划的农户和商家的支持。

完善的外表每每掩盖着不为人知的秘密，而那些看似"貌寝"的西红柿大概才是真正的康健之选。

下次购买西红柿时，渴望这些小本事能帮助你做出更明智的选择。

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信息泉源：

中国农业科学院蔬菜研讨 所、国度 食物 安全 风险评估中央、中国疾病警备 掌握 中央养分 与康健所、农业农村部农产品 质量安全 中央、中国消费者协会。