近期，一到晚上就有一群“秘密人”，出没在山间树林、公园、河堤等，拿动手电筒、拎着塑料袋，目不斜视地在树上找什么……99.99%的概率，他们在抓“知了猴”。据相识，最近很多人晚上出动，抓知了卖给餐馆，一天能捉12-15斤，净赚2000多元。

能卖出2元/只的“知了猴”

有人一晚上抓了600多只

一个小小的知了猴，怎么变得如此 抢手？有网友称，既然买不起，那就本身动手 抓，全家出动，抓知了猴的人，比知了猴还多……

小陈在浙江余杭谋划一家面馆，每年到这个时间他会推出“知了面”，卖给门客 吃。小陈表现，“也许 6月中旬，就有不少人开端 上山抓了，现在今后再过一个多星期会多起来。知了猴都是晚上出来活动，晚上8点阁下 是抓知了猴的最佳时光 ，一样平常我都是谁人时间去收购。”

7月2日，据青岛平度某批发市场一名商户介绍：“知了猴现在每斤105元。二十多年前，才十七八块钱一斤。”

在青岛西海岸新区，王培兵承包了60亩金蝉养殖基地，本年首次迎来收获季。“从6月15日就开端 有金蝉出来了，第一晚上捉了1000多只。”王培兵说，这些金蝉都养殖在柳树下，高峰 期一晚上能抓上万只。不外，高峰 期也就一周时光 ，之后产量下降，不停持续到8月上旬就会结束。

因为现在数量不多，价格也抬高了，有人卖到了2元一只，即便如此 也依然卖得很好。

职位堪比小龙虾

市场需求量越来越大

另有网友表现，之所以晚上这么努力抓知了猴，是因为——太香了！

知了猴是蝉的幼虫，卵白含量高，口感比蝉更好。知了猴一样平常藏在树枝之间，较量 埋伏。刚刚褪壳的知了猴口感最好，是最嫩的时间，须要瞅准机遇抓住它。假如再等一两个小时，它的同党 硬了就飞走了。

油炸知了猴、干煸知了猴、知了碎炒鸡蛋，则是在山东最为常见的做法。民间有“一只知了猴顶三个鸡蛋”的说法，职位堪比小龙虾。

据报道，野生“知了猴”不但风味独特、含有丰富的卵白质，但越来越难找，所以这几年市场需求量越来越大。

为保持“知了猴”新鲜，在山东、安徽一些处所 不少摊贩在村头门路边摆摊，抓到后敏捷转手给外埠 客商。其紧张发货地在山东、江苏、安徽等地，本年新货的价格基本是1-1.5元一只。较大的店铺已有2万+的销量。

知了虽然有丰富的卵白质、脂肪、维生素及微量元素，但并非大家都得当食用。知了也轻易携带细菌、寄生虫以及重金属等，不宜多吃。

特殊是有以下环境的四类人群不宜食用：

过敏体质者：知了作为一种异体卵白，引起人体过敏反应的机率高，而且 轻易出现 严峻的过敏反应。

肾病患者：知了的卵白质可以增加肾脏累赘 ，应限定食用。

痛风患者：知了卵白质含量高，嘌呤含量也高，痛风患者食用会加宿疾 情。

肝病患者：部分知了含有少量有毒物资 ，人体摄入后须要肝细胞来解毒，肝功效 不全的患者可能出现 中毒。

来源 ：中国经济网、央视网、半岛都会 报、新闻晨报

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