蒸米饭时一个改变，帮你稳血脂、控血糖！4个小技巧请收好
米饭是餐桌上的紧张主食，许多人都喜欢吃，但许多人说，普通白米养分不高，有色大年夜米比普通白米更有养分吗？
差异有色米的
养分“暗码”
市情上的米颜色各别，颜色源于天然色素，紧张是花青素在米的差异部位的沉淀积累。
有色米都属于糙米，没有颠末精致加工，生存了全体维生素。从养分学的角度来看，通常颜色较深的有色米中花青素类植物化合物含量更高，抗氧化本领相对更强，养分代价也更丰富。
《中国居夷易近膳食指南（2022）》指出，全谷物含谷皮等多个部分，粳米经深加工，去失落麸皮等，养分流失多，加工程度越高，养分损失越大年夜。
蒸米饭时一个改变
帮你安稳血脂、血糖
大年夜米+糙米：糙米中膳食纤维含量是白米的3～4倍，膳食纤维能延缓糖的吸收，有助于血糖稳定。别的，丰富的膳食纤维还能加速肠道蠕动，低落便秘发生风险。
大年夜米+燕麦：燕麦也含有丰富的膳食纤维，是范例的低GI食物，与大年夜米搭配食用，能延缓餐后血糖上升的速度，另有较好的饱腹感，恰当糖尿病患者食用。别的，燕麦中还含有β-葡聚糖，有助于改善血脂异常。
大年夜米+玉米：玉米属于粗粮，膳食纤维和直链淀粉含量较高，因而GI值也较低，恰当糖尿病人食用。别的，玉米中还含有叶黄素、玉米黄素、谷胱甘肽等多种有益康健的养分成分。
大年夜米+红豆：红豆含有丰富的膳食纤维，卵白质含量也高于谷物，卵白质含量高有助于血糖稳定，将红豆与大年夜米一同食用，有助于稳定餐后血糖。别的，红豆中还含有大年夜量钾元素、维生素以及其他矿物资。
蒸杂粮饭的小技巧
01.蒸前先泡
除小米外，不少杂粮米吸水速度很慢，要想将杂粮饭蒸得软烂，需要提前将杂粮米浸泡至少3小时，口感才会好。
02.多放点水
蒸普通白米饭时，1:1.3～1:1.5的米水比例比力恰当，但粗杂粮往往比粳米更易吸水，是以，蒸饭时应得当提高水的比例至1:1.5～1:2左右为宜。
03.最好用电压力锅
不少人在蒸杂粮饭时也会选择电饭锅，但毕竟上，电饭锅的蒸饭功能往往是为精白米计划的，对于各种粗杂粮来说，火力若干有些不足。
假如只有电饭锅也没关系，杂粮多泡一会，蒸时光长一点，蒸好后再焖一会儿也可以。
04.趁热吃
消化不太好的人，要在杂粮饭没有变凉之前吃，胃肠才会舒服。变凉之后，发生复生，抗性淀粉增长，不利于消化。
泉源： 人夷易近网科普微信"大众,"号 |
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