泉源：小茉莉美食记

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与往年相比 起来，本年的入伏相对晚了不少。但在小暑节气当中肯定入伏，以是随着小暑临近最后 ，三伏天便来了。天气的变化是需要一个历程 的，以是每隔几天就会出现气象运动，小暑前后已是“上蒸下煮”的模式，这到了入伏的时间，因为 降雨的到来，天气反而凉爽 了一些。但地表所积攒的热量还会继续开释，以是再过几天，还是会热起来。

俗话说“一岁惆怅关，唯有三伏天”，这段韶光 在一年中都显得比较特殊，自古以来便深受器重，在此时代 风行 着“歇伏”，“食补”的传统，意在躲避伏天里的暑热，以好的身体状立场 过这段韶光 。正所谓“4样不上桌，安康不进门”，无论有钱没钱都要吃起来，养精蓄锐，度过这难过的30天，来看看吧~

第1样：鸭肉

“入伏吃鸭，无病各家”，其是长期生活在水中的禽类，性质清凉，有助于清热解暑，且富含氨基酸，不饱和脂肪酸，维A，以及锌，铁，钾，铜等离子，有助于补充体力，掩护心脏，提升免疫等。

1、这个季候一般用番鸭来做，先将其清算好，剁开之后，剪掉多余的脂肪，冲洗两三遍后，倒在宽水里边煮沸。继而捞起，并重新冲掉表面的杂质。

2、其余 预备一根长山药，削皮后，把表面的杂质冲掉，切成小段。

3、重新起锅，鸭肉放进去，倒入饮用水，开端 大年夜 火加热，令其沸腾后，调解至小火咕嘟一个半钟头，山药放里边，再炖半小时，调点盐，撒把枸杞便可以出锅了。

第2样：虾

盛夏时节，人们的胃口差，鱼虾更能引起食欲，其肉质清甜鲜美，嚼起来也软嫩，更为紧张是，其好坏常优质的营养泉源，有助于补充营养，缓解乏力，清热解暑，掩护肝脏，强健筋骨等。

1、一斤阁下 ，尽量用现买的，将其先清算一遍，多余的部分直接剪掉，仅保存可以食用的，从背部切开，并且 用刀背拍一拍，方便定型。

2、一小把粉丝，先在小锅里煮一会儿，直到变软后夹出来，清水过两遍后捞出，剪短盘在盘中。

3、一头大年夜 蒜全剥好了，剁成碎沫，先用清水淘洗两遍，再放进凉油中，加热，烹出喷鼻 味后关火。多淋一些生抽，再补点汤，红椒碎，拌匀。

4、将虾放到粉丝上，再将蒜蓉淋到里边，之后加热，大年夜 火加热十五分钟就熟了，端出后撒些葱花即可。

第3样：苋菜

蔬菜本身也是极富营养的食物 ，不外这个季候蔬菜众多 ，也要明白 选择。平易近 间有“7月苋，金不换”之说，意在夸大这个季候的苋菜营养极佳。其味道也很清新，吃着柔软可口 ，有助于补充铁，钙，增进 消化，改善体质，强健体质等。

1、先将其逐一摘好，剪掉根须以及老茎，继而细致冲洗，把此中的土壤都清撤消。先不要切。

2、在锅里多烧些水，待沸腾后将其撒进去，煮几秒钟后就夹出来。

3、用厨房剪将其剪短些，其余 再预备一点豆腐，假如是北豆腐需要先焯水，嫩豆腐直接舀成小块即可。

4、锅里淋一点油，放点蒜瓣，松花蛋炒一会儿，直到喷鼻 味出来，加点热水，届时放豆腐进去，补点蚝油，先煮两分钟，再将苋菜下锅，混合匀今后 ，便可以关火盛出来，是菜也是汤。

第4样：生姜

“入伏吃姜，不用郎中帮”，这是古老的聪明。天热人们常常吹凉风，吃冷饮冷食，加上天气潮湿，体内难免积攒湿寒之气。以是这个季候里讲究吃些姜，来资助温暖脾胃，排湿驱寒，同时其可以资助我们抗菌消炎，提升反抗力。

1、一小块奇怪的姜，洗洗表面的土壤，连带着皮一起切成丝。再洗一把红枣。

2、两个鸡蛋提前蒸熟或是煮熟，并把皮剥掉。

3、锅里加点水，把枣先放里边，将其煮开，姜倒里边，加一块黑糖，鸡蛋也放进去，继续煮七八分钟即可。

4、盛到碗里，晾到暖和的水平即可享用，胃里暖暖的，很养人。