进入三伏天了，三伏天是一年傍边 最热的季候了，天热，轻易让人没有食欲，三伏天出汗多，每天应担保 富足的水分。

进入三伏天后可以得当喝一些汤，既能补充水分，从而到达缓解口渴的效果，并且还能够预防中暑的发生 ，又能补充身段所需的营养。分享6道适合夏季喝的汤，这些汤品都属于平庸食物，喝了以后不会对胃肠道造成刺激，而且还具有增长食欲的浸染 。

【紫菜蛋花汤】所需质料：紫菜适量、鸡蛋2个、盐适量、喷鼻 油半汤匙、小葱1棵、喷鼻 菜1棵、白胡椒粉1茶匙、淀粉半汤匙、鸡精1茶匙、

做法步调：

1.把紫菜撕成小块，放在大年夜 碗内，参加温水浸泡1分钟。

2.鸡蛋磕入碗内，搅打匀称，葱切葱花，喷鼻 菜切小段。

3.把紫菜捞出，沥清水 分，放在大年夜 碗内，再参加喷鼻 油，盐，鸡精、白胡椒粉，葱花和喷鼻 菜段，待用。

4.把淀粉放入碗内，参加半碗水，搅匀，调成水淀粉，锅内参加水，把水烧开，淋入水淀粉，淋水淀粉后，用勺子在锅内搅动。

5.待水淀粉变透明后，关小火，再用勺子舀出鸡蛋液，转圈淋入汤内，这样把鸡蛋液都淋完。鸡蛋液不要一下全倒入锅中，否则 会全部 凝结在一起 ，不会形成美丽的蛋花。

6.待鸡蛋液在锅内小火加热至定型，再用勺子把凝固的鸡蛋液推散开，形成蛋花，把汤加热至微开，关火。

7.将汤淋入装紫菜的大年夜 碗内，用勺子搅匀，一道色喷鼻 味俱全的紫菜蛋花汤就做好了。

【虾仁豆腐蛋花羹】所需食材：内脂豆腐：1盒大年夜 概半盒，鲜虾：5-6个左右，鸡蛋2个、青豆：半碗、姜：1小块、盐：适量、白胡椒粉：少许、料酒：半汤勺、 淀粉：1汤勺左右、食用油：适量、芝麻油：半汤匙。

做法步调：

1. 处理 鲜虾：把鲜虾洗净，先将虾头和虾身分 离，剥去虾壳，掏出 虾仁。用刀将虾仁从背部划开，挑出虾线。接着把处理 好的虾仁放入碗中，参加少许盐、半勺料酒、少量白胡椒粉，抓匀腌制15分钟左右，去腥增味。打散鸡蛋：把鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅拌匀称。

2. 处理 豆腐：内脂豆腐切成大年夜 小匀称的小块，大年夜 概1 - 1.5厘米见方。调配水淀粉：将15克淀粉放入碗中，参加30 - 40毫升清水 ，搅拌匀称，让淀粉充分溶解，调成水淀粉。

3.锅内参加油烧热，下入虾头和姜片小火煎制，将虾头煎制颜色变红，用勺子把虾脑拍出来。

4.参加适量水，水开后煮2-3分钟，把虾头的鲜味煮出来，将虾头和姜片捞出不要。

5.下入豆腐块和青豆，煮2-3分钟。

6.下入虾仁煮1-2分钟，煮至虾仁变红蜷曲，参加盐和白胡椒粉调味，开中火，分次倒入水淀粉，边倒边搅拌至汤汁透明微稠。

7.转小火，让汤对峙 微开，将打散的鸡蛋液迟钝倒入锅中，边倒边用勺子搅拌，形成蛋花。关火，淋入芝麻油即可，一道营养丰富，味道鲜美的虾仁豆腐蛋花羹就做好了。

【西红柿鸡蛋汤】所需质料：西红柿1个、鸡蛋2个、黄瓜半根、油盐适量、喷鼻 油几滴、葱1段、鸡精1茶匙、白胡椒粉1茶匙、水淀粉适量、

做法步调：

1.把西红柿去蒂，切成滚刀块，切成三角块也可以。

2.黄瓜先斜刀切成段，再把黄瓜切成菱形片，厚度像一元硬币的薄厚就可以了。

3.鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打匀称。

4.锅内参加油烧热，下入黄瓜片和西红柿翻炒1-2分钟，把西红柿的酸味和黄瓜片的清喷鼻 味炒出来，这样汤的味道浓重。

5.参加适量的水，再参加盐，把鸡精和白胡椒粉参加少许汤稀释开，倒入锅内，搅匀，把汤烧开，参加适量的水淀粉勾芡，勾成米汤芡，把汤烧开后，撇去飘起的浮沫，勾芡使菜肴的汤汁浓度略稠一些，这样做出的汤口感好，米汤芡又叫：玻璃芡，薄芡，是芡汁中最稀的一种，使汤汁略稠。

6.把汤烧开后，关小火，使汤对峙 微开的状态，转圈淋入鸡蛋液，继续用小火加热，待蛋液凝固，关火，这样鸡蛋是大年夜 片的状态，如果搅散开就成了蛋花，按自己口味调剂 ，撒上葱花和喷鼻 菜，滴入几滴喷鼻 油即可，这样一锅色喷鼻 味俱全的西红柿蛋花汤就做好了。

【番茄菌菇汤】所需质料：西红柿1个、白玉菇120克、喷鼻 菇5-6个、木耳1小碗、鸡蛋4个、豆腐1块、油盐适量、葱1段、姜2片、鸡精1茶匙、白胡椒粉1茶匙、

做法步调：

1.预备好所需质料，把木耳提前用冷水泡发好。蘑菇按个人喜欢吃的品种放，金针菇，口蘑，杏鲍菇等都可以。

2.把豆腐切成小块，喷鼻 菇切成片，白玉菇切去根部，分成小朵。

3.木耳切成丝，把西红柿顶部切十字刀，放在碗内，淋上开水，剥去西红柿的外皮，再把西红柿切成丁，鸡蛋磕入碗内待用，不用打散。

4.锅内参加水烧开，把喷鼻 菇，白玉菇，木耳丝，一起 下入锅内焯水，水开后，煮1-2分钟，捞出沥清水 分待用

5.锅内参加油，烧热，下入鸡蛋煎制，把鸡蛋饼两面煎制金黄。6.把鸡蛋饼盛出，再把鸡蛋饼切成2-3厘米大年夜 小的方块。

7. 把锅内剩余的油烧热，下入葱花和姜末爆喷鼻 ，下入西红柿丁翻炒，将西红柿丁翻炒出水。

8.参加热水，下入焯好水的喷鼻 菇，白玉菇，木耳，再下入豆腐块，鸡蛋块，大年夜 火烧开，煮2-3分钟，参加盐和鸡精调味，关火，参加白胡椒粉，搅匀，撒上喷鼻 菜段即可，一道味道鲜美，营养丰富的番茄菌菇汤就做好了。

【酸辣汤】所需质料：鸡蛋2个、豆腐1块、木耳、黄花菜、喷鼻 菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、喷鼻 油1汤匙、红烧酱油半汤匙、白胡椒粉1汤匙、陈醋3汤匙、鸡精1茶匙、白糖少许、

做法步调：

1.预备好所需质料，木耳和黄花菜提前泡发好，豆腐用老豆腐，嫩豆腐和内酯豆腐都可以。

2.把木耳切成丝，黄花菜撕成2半，鸡蛋磕入碗内，搅打匀称，葱切葱花，姜切末，喷鼻 菜切小段。

3.把豆腐先切成薄片，再把豆腐切成丝。

4.锅内参加水烧开，把木耳丝和黄花菜和豆腐一起 下入到锅内焯水，水开后煮1分钟，将食材一起 捞出，沥清水 分待用。

5.锅内参加少许油烧热，下入葱花和姜末爆喷鼻 。

6.参加适量的热水，把豆腐和木耳，黄花菜一起 下入锅内，参加红烧酱油调色，汤汁微黄色就可以，再参加2汤匙陈醋，再参加少许白糖，中和一下酸味，这样汤喝着更柔和，不会以为酸味呛口，最后再盐，鸡精，白胡椒粉，搅拌匀称。

7.大年夜 火烧开，撇去浮沫，淋入适量的水淀粉勾芡，大年夜 火加热至汤汁变得黏稠，勾芡勾到芡汁能把食材托起来就可以了。

8.关小火，使汤酿成似开非开的状态，用勺子转圈泼入鸡蛋液，这样蛋花是片状的。待蛋液变凝固飘起，再淋入1汤匙醋，搅匀，关火，淋入喷鼻 油，撒上喷鼻 菜即可，一道酸辣开胃的酸辣汤就做好了。

【冬瓜骨头汤】所需质料：猪骨头1斤、冬瓜1斤、盐适量、葱1段、姜3-4片、料酒2汤匙、白胡椒粉1茶匙、

做法步调：

1.猪骨头用猪筒骨、猪排骨、猪脊骨都可以，把猪骨头放到清水 中浸泡1-2小时，泡出去一部分的血水。

2.锅内参加冷水，下入骨头焯水，水开后，淋入1汤匙料酒，撇去飘起的浮沫，煮5-6分钟。

3.将骨头捞出，放到温水中洗去骨头上的血沫，沥清水 分待用。骨头焯水时，要冷水下锅，这样能更好地去除骨头内的血水，这样煮出的骨头汤喝着不腥，这是猪骨头汤不腥的小窍门。

4.将冬瓜切去外面绿色的瓜皮，再切去瓜瓤，把冬瓜切成滚刀块。

5.把骨头下入到砂锅内，参加热水，骨头煮制时光 长，水量要多一些，半途 最好不要加水，再参加葱段、姜片、料酒，大年夜 火烧开，盖上砂锅的盖子，转小火煮1小时。

6.到时光 后，将葱段捡出不要，下入冬瓜块，大年夜 火烧开，转小火煮半小时，将冬瓜煮至软糯。

7.到时光 后，打开锅盖，参加盐调味，煮几分钟，关火，参加白胡椒粉，撒上葱花，搅匀，一锅味道喷鼻 浓，营养丰富的冬瓜骨头汤就做好了。