#夏季生活打卡季#

导语：今日年夜 暑！必喝这 3 道 “安全汤”，清热祛湿不上火，家人喝了平稳 度夏

今日年夜 暑，太阳跟下火似的，走两步就一身黏汗。老话讲 “小暑不算热，年夜 暑正伏天”，这时候人最容易蔫蔫的，吃不下睡不喷鼻 ，还爱闹点小弊端。着实啊，对于 这 “桑拿天” 不消愁，咱老祖宗早留下法子 —— 喝汤。特殊是这 3 道 “安全汤”，清热又祛湿，喝着舒坦，全家都能平稳 过伏天。

一、【墨鱼莲子排骨汤】

墨鱼干提鲜增喷鼻 ，配排骨炖得酥烂，莲子去心火，花生红枣枸杞补气血。年夜 暑喝这汤，不燥不腻，祛湿又养身，喝完浑身舒坦有劲。

食材：

墨鱼干、排骨、莲子、花生、红枣、枸杞、葱、姜、盐

做法：

1.墨鱼干提前一晚浸泡，泡软后切小条洗净 。

2.排骨冷水下锅，加葱结、姜片焯水，捞出沥干 。

3.将墨鱼干、排骨、莲子、花生、红枣放入炖盅，加适量清水 。

4.炖盅年夜 火烧开转小火，慢炖 2 小时 。

5.最后撒枸杞，加盐调味，搅拌匀称即可 。

小贴士

墨鱼干泡发时勤换水，能淘汰 腥味；排骨焯水要冷水下锅，才能充实逼出血沫；炖盅水量一次性加足，中途添水会影响汤的浓度；枸杞最后放，避免久炖营养 流失落 ，如许炖出的汤，味道浓郁又滋补 。

二、【莲藕山药排骨汤】

粉藕清热生津，山药健脾护胃，排骨补而不燥。年夜 暑喝这汤，温润不腻，能祛暑湿、强脾胃，既能补点力气，又不会让身体积着热，特殊适合老人小孩喝。

食材：

排骨、莲藕、胡萝卜、玉米、山药、葱、姜、食用油、盐

做法：

1. 排骨冷水下锅，到场葱、姜焯水，捞出洗净 。

2.热锅倒油，放入排骨微微煎黄。

3. 将排骨、莲藕、胡萝卜放入汤锅，加适量开水，炖煮 1 小时 。

4. 放入玉米、山药，再炖煮 15 - 20 分钟 。

5. 加盐调味后出锅 。

小贴士

排骨焯水能去除血沫和杂质，淘汰 腥味；煎排骨时小火慢煎，避免外皮焦糊；炖煮中途只管不加水，保证汤的浓郁口感；山药削皮后易氧化，可浸泡在清水 中防止变黑。

三、【冬瓜薏米无花果扇骨汤】

冬瓜利水消肿，薏米碾出米喷鼻 能祛湿，无花果炖得软糯带甜，扇骨吊出浓汤不腻口。年夜 暑喝这汤，清暑气又补元气，喝完浑身轻快，脾胃也舒坦。

食材：

薏米、扇骨、带皮冬瓜、无花果、陈皮、盐

做法：

1.薏米小火炒至微黄；扇骨焯水去血沫。

2.冬瓜带皮切年夜 块，和炒好的薏米、扇骨、无花果、陈皮一同放入锅中。

3.加适量清水 ，年夜 火煮开转中小火，慢炖 40 分钟。

4.出锅前加盐调味，搅拌匀称即可享用。

小贴士

薏米炒过能减轻寒性，更适合年夜 暑食用；冬瓜皮清热利水结果好，别抛弃；煲汤时水量一次加足，中途添水易影响汤的浓鲜度，小火慢炖才能让食材滋味充实融会 ，喝着更润养 。

结语：

年夜 暑天养生，不消整那些庞杂 的，把汤喝对就赢了一半。这 3 道汤做法简朴，质料在菜市场就能买到，每天换着做，家人喝得舒坦，少遭罪。记着喽，伏天进补不如清补，一碗热汤下肚，浑身通透，平稳 度夏就这么简朴，赶紧给家人支配 上吧！