每次回家必摘豆角，这种长豆角学名豇豆，当地叫它“豆橛子”，是夏天 的应季菜，自制、鲜嫩又好吃。但由于长豆角的产量大，家里种的吃不外来，只能顿顿吃、每天吃，成为了很多农村娃的餐桌“阴影 ”。我妈家的长豆角种
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每次回家必摘豆角，这种长豆角学名豇豆，当地叫它“豆橛子”，是夏天 的应季菜，自制、鲜嫩又好吃。 但由于长豆角的产量大，家里种的吃不外来，只能顿顿吃、每天吃，成为了很多农村娃的餐桌“阴影 ”。 我妈家的长豆角种得不多，但结得很多，每次归去都要带一些回来做菜，豆角炒肉、做馅蒸包子、包饺子都可以，今天 支配 一个最简单的做法：豆角炒鸡蛋。 鸡蛋被称为百搭食材，和很多菜都能搭配，营养又鲜味。鲜嫩营养的长豆角好吃又好熟，和鸡蛋搭配也是一个非常不错的选择，不用特别处理 ，大火一炒就能上桌，做法十分简单。 【豆角炒鸡蛋】 【食材配料表】：长豆角（豇豆）一小把、鸡蛋三个、大蒜、食用油、盐、蚝油、生抽酱油。 【详细做法如下】： 步骤1：预备食材，豆角要这种长豆角，这种嫩，轻易熟，不需要特别处理 。 步骤2：豆角洗净后切碎，装盘备用。鸡蛋打在碗里，别的剥一头大蒜，切碎备用。 步骤3：炒锅上火烧热，放食用油，油热后放大蒜碎炒出喷鼻 味。 步骤4：放豆角进锅，翻炒至变色。 步骤5：参加一勺生抽酱油，一勺蚝油、少许盐翻炒匀称。假如锅里比较干，加少量热水增加水分，翻炒至豆角入味。 步骤6：豆角熟透入味后，再把鸡蛋搅拌匀称，倒入锅里，稍微定型后，再翻炒至蛋液熟透。 步骤7：假如想要口感嫩一些的，蛋液凝固即可出锅装盘。我比较喜欢鸡蛋老一点的，就多炒了一会儿，外貌微黄后盛出装盘。 豆角炒鸡蛋做好了，豆角脆嫩入味，鸡蛋鲜嫩喷鼻 软，不管是配米饭还是配面条，大概用烙馍卷着吃，都非常鲜味，好吃好做又下饭，保举你也试一试。 |
2025-05-03
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2025-02-26
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