很多人都知道，广东人是最喜欢喝汤的，尤其是夏日天天必弗成 少，乃至有“宁肯食无菜，弗成 餐无汤”的说法，各种各样的汤饮层出不穷，并且 大年夜 部门的汤饮原料都是来自大年夜 自然的天然食材，养生价值非常 高。

炎炎夏日，各人都喜欢做一些简朴的汤饮，好比瘦肉汤、牛肉汤、鸡蛋汤等，在这些汤饮之中又会加上一些天然的绿色食材，可以使味道更加 鲜美。

在众多 的天然绿色食材中，红背菜是最为常见的，做汤时加上它，好吃又营养，另有养生的功能 。说起红背菜广东人都认识它，因其叶子表面上是绿色的，而反面倒是 紫赤色的故而得名。

其实，它有一个非常 好听的植物学名叫做“一点红”，这也是由于它顶端的花序是赤色的，并且 平日 只有一朵，在绿叶中显得尤为显眼，犹如“万绿丛中一点红”，这就是“一点红”名字的由来。

一点红的花朵虽是赤色的，但比及成熟后冠毛就会慢慢酿成白色，这种形状又与蒲公英类似 ，轻轻一吹就会随风飘散。由于它们的生长情况也类似 ，很多人老是 会认错，于是又有“土公英”的别称。

一点红险些遍布在我国南北各地，关于它的别号 又有叶下红、红背叶、紫背菜、红头草、红叶草、千日红、假芥兰等。我们经常能在山坡、荒地、田埂、路旁、沟边、园圃、菜园等处看到它的身影。

一点红是菊科一点红属一年生或多年生草本植物，它的叶子稍有肉质，呈宽卵状三角形，具有不规则 的齿，这种形状的叶子看起来与羊蹄有些类似 ，以是在平易近 间又有羊蹄草、羊蹄喷鼻香 的别称。

一点红的嫩茎叶就是广东人常用来做汤的天然绿色食材，尤其是用来做猪杂汤是一绝，汤鲜味 美，并且 营养因素丰富。另外还可炒食、下面条、涮火锅 等均可，质地爽脆，另有一种类似于茼蒿的味道，吃起来别开生面。

每年的夏秋季节，恰是 一点红开花的时节，其花开也是奇特，花柄较长，茎杆顶端平日 只有单个赤色的花苞，在绿叶的陪衬下看上去特别显眼，这就是一点红的特别之处，在田野遇见 非常 好识别 。

自古以来，一点红就是平易近 间常用的药食同源佳品，其不仅食用价值高，药用价值也是很高，具有清热解毒、抗菌消炎、散瘀消肿的功能 。尤其是消炎结果显著，于是又有“消炎草”的美誉。

一点红对伤风 发热、流感、肝炎、肺炎、咽喉肿痛、口腔炎、中耳炎、扁桃体炎、乳腺炎、肾炎、宫颈炎、膀胱炎、痔疮出血、泌尿系沾染 、痢疾、腹泻、皮炎、湿疹、跌打肿痛等多种病症均有浸染 。

各位朋侪，你们故乡有这种一点红吗？花似蒲公英，白叟 叫它“消炎草”，抗菌又消炎，对肺炎、肝炎等都有利益，浸染 非常 多。若你在故乡遇见 ，还望及时器重，它值得爱惜。

备注：

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