#夏季生活打卡季#“风吹一片叶，万物已惊秋”​，进入到立秋骨气 以后，固然日间 还炎热 仍然，但是早晚已经开始变得越来越凉爽起来，尤其是迩来几天，晚上不开空调也能睡个安稳觉了！

进入到秋天以后，最令年夜 家期待的就是休渔期竣事后，各类 时令海鲜开始年夜 量上市，固然现在北方的黄海和渤海的休渔期还没有竣事，但是东海已经部门开海，是以 寂静了几个月的海鲜市场，现在又变得热闹起来。

每年的八月初东海开海以后，都是梭子蟹年夜 量上市的时间，作为被誉为“秋天第一鲜”的梭子蟹，经由过程 现在发达 的物流销往世界 各地，是以 现在海鲜市场上看到最多的海鲜就是梭子蟹。

梭子蟹鲜甜可口，不仅可以清蒸，也可以搭配许多食材烹制出美味好菜，好比葱姜炒蟹、梭子蟹蒸蛋和梭子蟹烧年糕等，但是梭子蟹属于寒凉的食材，这个季节气候还比力燥热，并且 吃梭子蟹也有些禁忌。

梭子蟹年夜 量上市，提醒“2者弗成 同食”

一，梭子蟹和茄子

“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，进入到立秋骨气 以后，恰是 茄子年夜 量上市的时间，而许多人也以为茄子是百搭的食材，是以 也会拿茄子跟许多食材一起搭配。

茄子也属于凉性食材，并且 富含维生素P和多种微量元素，但是寒凉的梭子蟹跟茄子是不适合一起搭配食用的，是以 像梭子蟹炖茄子，以及吃梭子蟹同时吃茄子，这个季节就不要做了！

二，西红柿

西红柿这个季节正应季，因为富含维C和番茄红素，并且 既可以当水果 又可以做菜，所以深受年夜 家的喜爱。

但是西红柿和梭子蟹是不适合一起烹制食用的，除了西红柿的酸味会影响到梭子蟹的鲜甜味道外，梭子蟹的寒凉和西红柿的维C团结也会让人食用后觉得 不舒服。

秋天吃梭子蟹，这些禁忌要懂

一，梭子蟹的这4个部位不要吃

梭子蟹告急靠吃腐食为生，是以 寒凉的梭子蟹有些部位是不能吃的，尤其是其过滤海水的蟹鳃，这个揭开蟹盖以后都会发明 上面会残留一些脏器械 ，是以 食用的时间一定要去除。

除了梭子蟹的蟹鳃不能食用外，蟹斗里的蟹心、蟹胃和蟹肠这三个部位也要清算清洁 ，因为这都是梭子蟹的消化分泌部位，内中 蕴含了不少脏器械 ，没有食用价值，并且 还很有大概伤害到身段。

二，三招遴选 出肥美的梭子蟹

看梭子蟹的后背连接处：

梭子蟹的后背连接处，如果越鼓阐明这种梭子蟹越肥，并且 把梭子蟹拿起来后，看其后背连接处，也能觉得 到梭子蟹的活气 ，这个时间梭子蟹挣扎的越有力，那么这个梭子蟹的新鲜度也就越高。

捏梭子蟹的倒数第二条腿：

梭子蟹划水腿旁边的这条腿，用手捏起来特别硬觉得 捏不动，大概捏过之后凹陷处可以或许迅速回弹，那么如许的梭子蟹一般 都会比力肥，如果一捏特别软，并且 梭子蟹的活气 很差，那么如许的梭子蟹就不要买了。

捏梭子蟹的肚脐：

现在的梭子蟹因为 捕捞登岸到斲丧者手中，会经过打氧和运输，是以 许多梭子蟹都会吸饱了海水，并且 活气 也变差，这个时间捏梭子蟹的肚脐部位，如果特别硬，并且 捏过之后梭子蟹张牙舞爪特别厉害，并且 没有水分泌，那么这类梭子蟹的肥美程度应该都不错;如果捏梭子蟹的肚脐一捏一个坑，并且 梭子蟹就简单动一动，那么如许的梭子蟹就不要购置 了！

三，梭子蟹该如何蒸

现在上市的梭子蟹还是应该以清蒸或干蒸为主，因为这个季节的梭子蟹含水量比力年夜 ，并且 肉质还没有到最肥美的时间。

蒸梭子蟹的时间最好用一根筷子从其嘴部插入，如许把梭子蟹处理后，蒸梭子蟹不至于掉 落 腿，并且 蒸梭子蟹时要腹部朝上，在肚脐部位放上一片姜，在蒸梭子蟹的水里滴几滴料酒，如许蒸出来的梭子蟹不腥还有鲜味，并且 蒸梭子蟹的时间一般 上汽后计时10分钟即可，如许梭子蟹不至于蒸老。

现在恰是 梭子蟹年夜 量上市的时间，这“秋天第一鲜”可以适当品尝，但是记得这个季节吃梭子蟹，也要多留意一些，尽情享受这开海后的美味。