刻期 ，艳阳天武汉第二家邻里食堂已开业。8月15日午饭时段，九派新闻探访了位于武钢宾馆店的食堂。

记者看到，食堂菜品的代价在1元-89元，种类包罗红烧、卤菜、炒菜等，此中老面馒头为1元/个，大年夜 部门菜品在一二十元，比如干煸泥鳅19元/份。

邻里食堂。图/九派新闻 李曾卓

邻里食堂主厨周志勇从业20多年，自3年前到场艳阳天武钢宾馆店，他对九派新闻表现，食堂人均消耗30元，提供近70道菜。一家人花六七十元，就能吃上一餐。食材方面，他们对峙当天做、当天卖。14日是开业第一天，他们欢迎了300多位顾客。

厨师团队每天早上7点预备午餐，下战书3点预备晚餐，午餐最晚卖到1点，晚餐最晚卖到七点半，没卖完的会成为员工餐。邻里食堂属于艳阳天商贸成长 有限公司，厨师团队与供给 链和旗下餐厅共享，创立 尺度化验收和制作流程，确保品质和口胃。该店大年夜 概50多位厨师 ，共同 负责餐厅和邻里食堂的烹饪。

据周志勇视察 ，来食堂消耗的重要是附近老年住平易近 ，“我们开邻里食堂的初衷就是为了方便附近的住平易近 ，重要的顾客年事段在50岁左右。因为年轻人中午要上班，而老人大概 还要带小孩，中午做饭不太方便，邻里食堂就提供了这个方便 。”

邻里食堂菜单。图/九派新闻 李曾卓

食堂设置免费座位供顾客用餐，但不提供人工服务 。顾客吴密斯带着家人前来，一家四口消耗100元，吴密斯说，她的父母是武钢团体的退休员工，父母住得离餐厅，她是艳阳天武岗宾馆店的会员，自餐厅开业以来，经常来用餐，她表现，食堂菜品的口胃与餐厅差不多，代价更实惠。

代价亲泉源于成本优化。邻里食堂主打打包模式，省去了堂食的服务 、场地，直接让利给顾客。口胃与艳阳天餐厅一致，是因为同一批团队操刀，烹饪技法完全类似。

据介绍，干煸泥鳅堂食45元/份，邻里食堂19元/份；鱼头堂食69元/份，邻里食堂25元/半只）；武昌鱼堂食99元分量更大年夜 ，邻里食堂39元/份。14日的爆款为59元肘子，售出40个、19元羊棒骨。糍粑鱼逐日限量150斤，中午80斤已售罄。

周志勇说，菜品聚焦武汉传统口胃（如糍粑鱼），切近 住平易近 尤其是老年群体口胃。邻里食堂首店反响 热烈，武钢店选址，因住在周边的武钢团体退休职工密集，包围 他们需求。

“邻里食堂是我们的自救之举，餐饮业都在自救，”周志勇说，也是惠平易近 之策，用餐厅整齐 品质的菜品，通过减少服务 成本实现极致性价比，让附近住平易近 花60-70元就能解决百口一餐。

九派新闻记者 李曾卓

【泉源：九派新闻】

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