马云说过，“世界 上独一 不变的，就是厘革本身”。

外卖跋扈 狂 补贴的大情况下，传统餐饮、食品 迎来快速厘革，正如外卖冲淡堂食客流、现制茶饮侵占软饮市场。方便面行业同样面临伟大 增量逆境：“如何分身即有贸易模式，稳住根本盘，同时拥抱立异 ，开创行业增量”成为每一个行业龙头课题。

2025年上半年，康师傅的方便面业务依然承压，净利润和毛利率增长的情况下，营收微微下滑。在国内全体 方便面依然处于缩量市场的情况下，康师傅的市场份额比力乐不雅 ，占比45%，远超第二名的16%、第三名的13%。

当一家企业在一个缩量行业里处于绝对领先的职位，那它的重要命题就不是同业竞争，而是重构行业增长逻辑，去激活市场新需求、发明 新的品类价值 ，从而推动 全体 行业实现进化，终极做大行业空间。

事实上，“产物立异 和激活市场”这也正是康师傅这几年不停在坚持做的变乱。对于行业而言，这并非一个遥不可及的目标，对标隔壁的日本、韩国，我国的方便面行业还有很大的增长空间，方便面企业还有许多事可做。前程是光亮 的，但门路曲直 折的，在行业进入next level之前，康师傅作为行业引领者，就是要负担更多的义务 和压力。

一、134亿仍旧遥遥领先，利润稳定韧性显著

8月11日，康师傅控股发布2025年半年报。财报体现，2025年上半年，康师傅实现营收400.92亿，期内毛利率同比提高1.9个百分点至34.5%。

具体到方便面业务上，上半年，康师傅方便面实现营收134亿，在公司总营收中占比33.6%。

面临行业紧缩，康师傅在积极守住市场份额。第三方数据体现，康师傅的市场份额达45%，不仅占领 国内方便面市场的荆棘铜驼 ，还远凌驾第二名、第三名，实现断崖式领先。

稳定的市场规模，叠加成本优化、产物布局进级 与供给 链效率的提升，使得康师傅的盈利本事在连续提升。其上半年的毛利和净利润程度，无论是与本身纵向比力 、还是跟同行做横向比力 ，均体现亮眼。

财报体现，上半年，康师傅方便面业务的毛利率同比提高0.7个百分点至27.8%；净利润在客岁的高基数之上增长11.9%至9.51亿。两项重要盈利指标均远高于同行程度。

事实上，2023年、2024年一连两年，康师傅方便面业务的净利润增长都异常 可不雅 ，2025年上半年继承保持 增长态势。

从全体 大情况来看，本年上半年，受棕榈油、包装质料、小麦等原质料代价的波动上涨，别的新国际下的政策合规和技能进级 带来更多隐性成本，以及市场竞争的加剧，方便面行业的成本压力在上升，企业的盈利空间被压缩。但康师傅颠末进程 成本控制、产物布局优化、精致化的渠道运营等办法 有力地对冲了成本压力。

在成本端，除了颠末进程 提前锁价、动态调整采购周期等通例本领控制原质料成本，康师傅还颠末进程 优化供给 链、全产业链协同来降低成本。比如，颠末进程 “企业+农户”模式实现蔬菜的规模化采购，降低采购成本；协同数智赋能供给 链与物流运输，提升配送时效的同时，成本也获得 缩减。

在收入端，康师傅的产物进级 计谋盈余 正在陆续开释。上半年，康师傅一边颠末进程 航天温控等技能连续推动 产物迭代进级 ，一边颠末进程 场景化细分需求的发掘，连续向户外、宵夜、正餐替代等场景渗出。多管齐下，康师傅的容器面实现营收67.71亿元，在方便面总营收中占比过半。

盈利本事的提升，一定程度上体现康师傅产物进级 计谋的成功。这也进一步说明，面临越来越猛烈的市场竞争，企业的焦点应对计谋是颠末进程 提升产物价值 和品格，用成熟的模式来对抗行业周期。

二、从口味、场景到感情，方便面需要制作 “新消费”

康师傅的妥当体现，体现了企业穿越周期的韧性。但不可忽视的是，国内的方便面行业生计 空间在连续被挤压，来自外部的打击越来越大。此中，三大本地生活平台在本年上半年提议 的长时光 、近乎残暴的外卖补贴大战，将餐饮外卖的客单价越卷越低，给方便面的贩卖带来不利影响。别的，精致 一人食、代餐等行业的快速成长 ，速食的细分化、高铁车厢不提议 食用方便面等因素，也使得方便面行业的处境愈加艰难。

“动荡年月 最大的损害 不是动荡本身，而是仍然用过去 的逻辑做事。”

毋庸置疑，我国方便面行业正在经历史无前例 的布局性调整，行业增长逻辑变了。比力 日本、韩国的泡面成长 履历，我国方便面行业想重获增长，必须在口味和消费场景上去做多元化、细分化布局，去造就新的消费需求，制作 更多的消费场景，为消费者发明 更多吃面的来由。

中国食品 产业剖析 师朱丹蓬表示：中国方便面市场的症结 题目，是立异 进级 迭代的速率与质量，匹配不上消费者的焦点诉求。所以 企业应当围绕“老品如何新作，新品如何精”做这两个层面思索，才气找到增量。

这也是康师傅近来几年不停在积极调整、布局的重点工作之一，但这并非一日之功。不外，从半年报的部分亮点体现中，可以看到康师傅在发明 “新消费”方面取得了一定的成果。

起首，在口味上，经典产物之外，康师傅的老母鸡汤面和番茄牛肉面两款相对较新的产物在上半年均实现了不错的增长。此中，老母鸡汤面颠末进程 健康化的差异定位，抢占中高端市场，动员高端线收入的增长；番茄牛肉则精准把握了年轻 消费群体对酸甜口味的偏好，再加上亲夷易近 的中端定位，一经推出就成为国夷易近 爆款。

在满意多种口味的底子上，康师傅还将眼光对准“非油炸和面饼口感难以兼得”的行业痛点，力求用技能平衡口感，终极在“0油炸”专利技能的底子上，冲破 性地探索出“单篓预煮-冷水激活-强风干燥”工艺，推出分身健康与口感的“鲜Q面”。上市一年多时光 ，康师傅的鲜Q面不仅成为年轻 人的健康新选择，也领导全体 泡面行业朝着健康化方向 成长 。

除此之外，“喷鼻 爆脆”爽性 面用“小酥肉”立异 口味打开休闲零食场景，深度触达学生群体，其贩卖额在上半年实现近两位数增长。本年6月，康师傅还上新了“东方食集”系列，一口气推出了泰式酸辣海鲜面、新加坡风味肉骨茶面、日式豆芽味噌面等东方地域代表风味面食，满意消费者的尝鲜需求。

除了口味多元化，康师傅方便面在细分场景渗出上也下足了功夫。上文提到的“喷鼻 爆脆”爽性 面在休食场景的渗出，330ml迷你桶凭借便携、解馋刚好的细分需求，主打户外露营、宵夜等场景，向女性、儿童等细分人群渗出；大份量的“一倍半”定位中端，契合主流的质比趋势 ，上半年继承保持增长态势；而与会员店定制的新品“潮卤牛三宝牛肉面”，拓宽中高端人群消费，上架首月销额冲破 千万；在速食场景上，康师傅本年更进一步，与开市客推出的红烧牛肉Premium（优选）杯，首次将调料提前融入面饼，让消费者可以做到一开即泡、三分钟即食，颠末进程 对微小细节的极致打磨，极大了提升了消费者用餐体验。上半年，公司还与伊利跨界组成 “深夜搭子”，将伊利泡面芝士条加入蕃茄鸡蛋牛肉面、鲜Q面、拌面等产物中，深化夜宵场景，使得经典产物有了新打开办法 。

在感情价值 上，“番茄鸡蛋牛肉面”颠末进程 与热点 IP“小刘鸭”联名推出“鸭力出逃”主题产物，为产物注入趣味 性和奇怪感，动员番茄鸡蛋牛肉面销量增长；“喷鼻 爆脆”爽性 面则连续联动著名IP“宝可梦”，颠末进程 共创包装及周边产物，深度触达学生群体；火鸡面颠末进程 国人食辣趋势 切入，颠末进程 7种辣椒精研的顶峰口感，与同类商品拉开差距。别的，康师傅还把“深夜面馆”开到各地，在深夜时分用一碗热面接住打工人的疲惫，体现品牌的暖和陪伴感等等。

可以看出，颠末进程 定位、规格、口味上的差异化布局，实现细分场景的渐渐渗出，康师傅方便面终极实现多元化布局和全代价带覆盖，牢牢把握住本身的市场份额。

三、方便面的下一片“田野”，康师傅能找到吗？

虽然 ，就市场份额和行业职位而言，当下的康师傅在方便面市场处于绝对第一的地位 。于其而言，如何重构行业增长逻辑，去激活方便面市场新需求、发明 新的品类价值 ，从而推动 全体 行业实现进化，是他的任务。

在外部权势打击、内部竞争白热化的双重压力之下，这是一项体系庞大的工作，磨练企业的综合实力、眼力 和格局继承，康师傅这样的头部企业理答允担这份义务 。

上文提到的口味、场景上的立异 ，是我们肉眼能瞥见的求新、求变，看不见的背后，康师傅在食品 工业的技能进级 、供给 链重塑、产业协同等方面也做了不少投入，动员全体 方便面行业稳定 底盘，实现升维。

深耕方便面领域33年，康师傅方便面始终将“品格平安 ”放在首位。一连八年与中国航天事业告竣合作，积极引入航天食品 科技，提升食品 平安 体系管控，夯实产物品格。“天选好面”的内核，不仅是指品牌获航天承认深度合作，同样也代表康师傅方便面临标航天品格与应用 航天专利技能，在口感、养分 、食安等方面达行业前线，以追求航天标准来解释“好面”。

此中，光技能立异 上，康师傅目前手握600多项专利技能，并一一 将这些技能应用 到方便面的生产工艺上，终极推动 产物的立异 进级 。比如，康师傅是首个将航天专利应用 到方便面生产中的企业，航天专利温控技能，是康师傅与中国航天八年合作的成果之一。这让康师傅的面在天南地北 都能保持一样的口感，稳住品格焦点。再比如将FD冻干技能和RP技能则应用 在料包上，前者用于蔬菜包脱水、锁住养分 ，后者为肉包锁鲜，开启了方便面的品格革命。

时代通常 会奖励积极求变的先行者，团结日韩的泡面成长 履历，全球方便面市场是一片“田野”，我国方便面行业还有很大的冲破 空间，但“冲破 ”这一关并不轻易难过。这磨练企业对行业的前瞻性洞察、计谋 定力，以及敢于跳出舒适区的气概气派和对新计谋 的高效执行力。

从上半年事迹 来看，先行一步的康师傅已经在多元化、细分化布局上尝到一些优点，但这显然还不够。方便面这片“田野”一旦被重新 激活，将来会回馈它的会更多。