想必喜欢吃排骨的朋侪，平时都被排骨的腥味和柴的口感所烦恼。不消担忧 ，本日教给大家 几招准保，你做出来的排骨不柴不腥，口感鲜嫩特殊的好吃，学会后准保让你的食欲大开，比酒店里面的做法还要香！

排骨许多人都爱吃，他的做法也非常的多，比如说炖排骨，烧排骨，炒排骨，烤排骨，不管怎么吃都特殊的鲜味。

但许多朋侪发现，为什么自己买回家的排骨在家做，却没有外貌酒店大概是饭店里面的香呢？乃至肉质发柴，腥味也特殊重。这是因为你用错了水，用错了办法 。本日就来教你准确做法。

买回家的排骨，想要去失落 腥味，那么水非常告急。大部分朋侪洗排骨都是直接用清水 大概是温水冲一冲就可以了，这一点就是大错特错。

本事一：想要把排骨里面的腥味去失落 ，那么第一步泡排骨很告急。

买回家的排骨，我们把它放进盆子里面，加入适量的食盐，然后再加一点点面粉，少量的温水，将排骨放在里面浸泡半个小时。

原理非常的简朴：

第一，食盐可以增加水的浓度，如许就可以把排骨里面过剩 的血水和腥味泡出来。

第二，加入面粉，面粉可以把排骨外貌的脏东西和过剩 的油脂吸附清洁 。

第三，肯定要用温水，温水可以把排骨洗的更加清洁 ，然则 水温不克不及 太高，太高的话把排骨外貌就已经泡熟了，那样吃起来肉质不发柴才怪呢。

但也不克不及 直接用凉水，凉水的话，没有办法把排骨洗清洁 ，同时还会涌现 让排骨越洗越脏的情况，这是因为身份过期会导致排骨外貌的脏东西进一步凝固，贴在上面怎么洗都洗不下来。

以是说水温很告急，大概在35度阁下 的温水就可以了，这个水温刚刚好。

泡完之后的排骨，我们用手抓一抓，多换频频清水 ，淘洗清洁 ，可以看到以这种方式清洗出来的排骨，特殊的清洁 透亮，看起来肉质也非常的软嫩多汁。

本事二：焯水，许多人第一步做对了，然则 第二步却没有做对，我们都知道排骨想要好吃，那么需要把它进行焯水。

而抄水这一步，大多半 人都做错了，你是怎么抄水的呢？反正在后台私信我的粉丝朋侪们，大部分人都是开水下锅进行焯水。

那假如是开水下锅进行焯水的话，如许就不克不及 把排骨里面过剩 的血水吸出来，反而会让血腥味被封在排骨里面，而且轻易导致肉质发柴。

以是说焯水的准确办法 是直接冷水下锅，重点说三次冷水下锅，冷水下锅，冷水下锅。

而且全体 抄水的过程中，肯定要坚持 大火，而且还有一个重点就是潮水的全体 过程中不克不及 盖锅盖，如许的话，排骨里面的腥味和血腥味不轻易被煮出来，反而会被锅盖闷在里面出不来。

以是说潮水的全体 过程都要坚持 锅盖是打开的状态 。如许才气让排骨里面的血腥味有用的被散出去。

同时焯水的时间还要往锅里面加入葱、姜、料酒，这三样可被称为去腥三件套哦。

焯水的时光 也有考究，咱们抽水的具体时光 是锅里面的水开后撇失落 外貌的浮沫，然后再继续焯水三分钟的时光 。

三分钟后将排骨捞出来用温水将外貌的浮沫清洗清洁 。因为外貌的这些浮木就有大批 的血腥味以及杂质，以是说焯过水的排骨还需要用温水再洗一次。

本事三：焯过水的排骨，肯定要先加生姜葱段进去，将其煸炒至外貌微微发黄。

具体操作办法 ：焯过水的排骨先控水捞出来，放在一旁备用，接着锅里面起锅热油油四成热，下入葱、姜再把排骨也一路 倒进来，将排骨煸炒至外貌微微发黄。

如许可以将排骨里面的血腥味进一步“瓦解 ”失落 。

只要掌握以上三个本事，咱们的排骨不管是用来炖着吃，炒着吃，照旧怎么吃都鲜嫩无比，没有任何的腥味，尤其是以这种办法 炖出来的排骨，鲜嫩多汁，软烂脱骨，一点活动都没有，而且肉质谢嫩不发柴。

接下来给大家 分享一道炖排骨的做法：

排骨下锅炖之前，适才 的全部操作步骤 也已经给大家 分享了，大家 依照 上面的三个本事去操作即可。

接着把洗清洁 的排骨放进锅里面，再一次加入葱节、生姜。

然后再往里面加入足量的开水，不管炖什么肉，咱们肯定要开水下锅炖，如许炖出来的肉，肉质才会鲜嫩多汁不柴，而且糖的颜色 也奶白如牛奶特殊美丽。

接着再下入山药，玉米，胡萝卜继续炖上半个小时的时光 。

时光 到加入适量的食盐，胡椒粉进行调味即可。

出锅前撒上一点点葱花，增加颜色 和香气。

如许一道既鲜味又营养的排骨汤就煲好了。特殊得当春天吃，记营养又滋补，偶然光 赶紧做给家人吃吧！