你家里还在吃鸡蛋吗？如果还在吃鸡蛋的话，那么今天的这个视频你一定要看完，很多朋友不停都在犯这个错误，早知道早收益，以后再也不要如许做了。

大年夜 家好，这里是百变小厨坊。鸡蛋是我们一样平常生存中特殊常见到的一种食材，它的营养价值极高。

市情 上常见到的鸡蛋从鸡蛋壳的颜色上面来分，分为白色鸡蛋、浅黄色鸡蛋，另有一种绿色壳的鸡蛋。但不管是哪一种鸡蛋，它的营养价值都是大年夜 同小异的。

很多朋友不停都以为什么白壳的鸡蛋是土鸡蛋，黄壳的鸡蛋是饲料豢养的鸡蛋，实在并不是，而这些鸡蛋它的颜色差别，恰恰是由于咱们鸡的品种纷歧 样，像这种白壳的鸡蛋一样平常都是羽毛偏白的鸡蛋生出来的鸡蛋，以是说它的鸡蛋壳呈一个洁白色的颜色，而我们黄壳的鸡蛋一样平常都是羽羽毛偏黄、偏麻、偏黑的那种鸡蛋生出来的鸡蛋，而那种绿色的鸡蛋则是一种走地鸡，是一个品种异常 小的鸡，但不管是哪一种鸡蛋，它的营养价值都是差不多的。

以是说我们平常去超市内里购买鸡蛋的时候，万万不要去听一些营业言给你说这个鸡蛋好吃，呃，这个鸡蛋营养价值高一些，怎么怎么怎么着的，他那一套是营销话术，不要去轻信，但如果他说这个白壳的鸡蛋比黄壳的鸡蛋吃起来口感要好的话，那么如许来说的话照旧可以接受的，由于差别品种的鸡蛋，它除了营养价值差不多之外，实在口感照旧有差别的。

以是说我们平常去市情 上可以看到有些鸡蛋，它的价格比普通鸡蛋要高上7倍，乃至是两三倍，这就是由于它的口感有所差别，而且有一些是经过 后期处理，咱们超市内里会告诉你它是无菌鸡蛋。

以是说如果单从营养方面来说的话，不必要去遴选 任何哪个品种的鸡蛋固定去购买，我们只需要去遴选 最便宜的鸡蛋即可，但如果你有其他需求的话，那么则根据 本身的需求去选择本身想要的鸡蛋的价格和品种。

那么鸡蛋除了在遴选 方面很多人存在误区之外，平常很多人在家内里做鸡蛋也容易堕落，那么到底错在那里呢？今天来给大年夜 家分享，学会之后记得告诉家里人，首先我们把鸡蛋放到一旁备用。

接着根据 自家的人口的数目准备适量的鸡蛋，鸡蛋准备好后将它放进盆中，放的时候动作轻一点，不要把鸡蛋壳磕坏了。然后加入适量的清水 进来，只要把全部的鸡蛋完整 沉没，接着撒一点食盐，用手轻轻的搅拌，让食盐充分的溶解熔化在水中，如许可以让鸡蛋浸泡在整个盐水内里。

鸡蛋虽然好吃，但是 鸡蛋壳表面有大年夜 批 的细菌，像什么大年夜 肠杆菌啊，各种的细菌都会有，乃至有一些鸡蛋表面还会有一些鸡粪残留，或者是在售卖的进程 中，有一些鸡蛋涌现 了破坏，鸡蛋液会粘在其他鸡蛋的表面。

像这个鸡蛋上面明显就是其他的鸡蛋破坏了，粘在上面的鸡蛋液残留，那么时光 一长也会繁殖大年夜 批 的细菌。以是说鸡蛋拿回家之后，不管怎么烹调，首先我们必需 要先用清水 把它洗清洁 ，浸泡一会儿之后，我们再用家内里的百洁布，用百洁布去擦洗，如许就可以将鸡蛋表面脏脏的东西轻轻一擦就洗失落 了。

但是 洗鸡蛋的时候一定要注意，不要用简朴的清水 来洗，清水 洗是很难洗清洁 的，尽管 用食盐水洗，由于食盐具有消毒杀菌的作用，如许洗出来的鸡蛋就异常 的清洁 。来看一看，上面已经没有任何污渍了，现在把这个脏水倒失落 ，接着往内里再一次加入清水 ，把鸡蛋充分的清洗清洁 ，直到盆子内里的水变得清澈见底，没有任何杂茶渍的时候，如许的鸡蛋就已经完整 洗清洁 了。

洗鸡蛋的时候万万不要用热水，一定要用凉水来洗洗清洁 的鸡蛋。现在我们把它放到纸巾上面，用纸巾把鸡蛋表面的水分擦干，让鸡蛋的表面坚持 一个干燥的环境。

这个时候准备一个小碗，我先来树范 一个错误的做法，你平常需要把鸡蛋打出来的时候，是不是直接把鸡蛋打坏，然后将它倒出来就完事了，如许可以看到这个鸡蛋壳内里有大年夜 批 的鸡蛋液残留，而且呢，我们在敲打的进程 中，有些鸡蛋液还会失落 在案板上，引起了很多的糟蹋 。像这个鸡蛋壳内里的鸡蛋液也是被糟蹋 失落 的，信任很多人不停在如许做吧。这就是我们平常吃鸡蛋一个异常 大年夜 的误区，那么要如何 做才能办理这个鸡蛋壳内里不会有鸡蛋液残留呢？而且这个鸡蛋壳表面也不会有鸡蛋液残留。

实在办法 异常 的简朴，我们把这个鸡蛋壳放在一旁备用，我们把鸡蛋之前把鸡蛋先放在手上，如许往返的晃动。晃动一会儿。大年夜 概晃动个30多秒钟的时光 ，晃动好了之后，我们现在再来打鸡蛋。

看一看，打出来的鸡蛋异常 完整 ，蛋黄也没有碎，除此之外，蛋黄也没有碎，适才 那一个是我们没有摇晃过的鸡蛋。已经碎成那个样子了，鸡蛋黄，除此之外，我们再看一看鸡蛋壳内里异常 的清洁 ，没有涌现 拉丝的环境，如许一来咱们的鸡蛋不但完整 ，而且呢，打出来之后啊，这个鸡蛋壳内里也特殊的清洁 ，根本上没有什么蛋清残留，如许一来就不会引起伟大年夜 的糟蹋 了，以是说这个办法 大年夜 家学会了吧。

来，我们再来看一看适才 打出来的鸡蛋壳内里另有大年夜 批 的蛋净，而我们用后者摇晃过的办法 打出来的鸡蛋液，它的鸡蛋壳内里异常 的清洁 ，接蛋打进来之后，接下来给大年夜 家分享一个异常 好吃的做法，接着用筷子充分的搅拌匀称，充分往返的搅拌匀称，充分搅拌匀称后，现在往内里倒入1.5倍的热水进来，万万不要倒凉水，一定要倒热水，倒进来之后继续充分的搅拌，让我们的水和鸡蛋液充分的混合在一路 ，搅拌成这个样子就可以了，然后加一点点猪油进来，继续搅拌匀称，让猪油完整 溶解熔化在其中 ，大年夜 功告成。

全体 搅拌匀称后，我们把它放到蒸锅内里。全体 放进来之后，盖上锅盖，开大年夜 火来蒸，先把锅内里蒸开之后再蒸上10~12分钟的时光 ，这个蒸的具体时光 要根据 本身家用的鸡蛋液以及水的多少来决议 ，用的鸡蛋越多，蒸的时光 越长。

10分钟的时光 已往了，现在我们锅内里的鸡蛋羹也已经蒸好了，这个时候直接关火。把锅盖揭开，哇，整个喷鼻 气扑鼻而来。看一看，以这种方式蒸出来的鸡蛋羹，软软弹弹的，就像果冻一样，又嫩又滑，吃起来既营养又美味 ，而且好吃不上火。根本上没有什么忌口。

以是说喜好的朋友赶紧珍藏 起来试一试吧，那么今天呢，咱们重要给大年夜 家分享了蒸鸡蛋羹，以及我们这个打鸡蛋，它的一个正确打法，不会引起咱们鸡蛋的一个糟蹋 ，以及遴选 鸡蛋的一些办法 ，也盼望今天的分享呢对你有所帮助，那好了，我们今天分享就讲到这里了，感谢 你的收看，我们来日诰日不见不散，拜拜。