网上有一个问题：一瓶没开封的矿泉水放十年会变成什么样子？

有网友把 2008 年存的一瓶矿泉水拿出来发了出来。这可是有着 17 年汗青的的陈大哥水……

图源：知乎@蓝色鲸鱼

光看瓶身无异样，唯独瓶底下多了一些晶体。

图源：知乎@蓝色鲸鱼

不足 为奇，9 年前有人在 reddit 上发帖，称自己家里有一箱未开封、从未冷冻过的瓶装水，里面有一些晶体状物质。

图源：reddit

这些机密的晶体到底是什么？还能喝吗？

谜底 大概让你不测：这些晶体主如果 方解石，也就是碳酸钙（CaCO₃）。

没错，就是我们熟悉的钙。

2017 年，斯洛文尼亚的科学家专门研究了这个现象。他们用电子显微镜分析了四个品牌矿泉水瓶底的晶体，创造 重要成分就是碳酸钙，呈现出规矩 的菱面体外形。

图源：文献

简单来说，这就像烧水壶里的水垢，只不外形成进程 更痴钝、晶体更纯净。

为什么会结晶？

矿泉水里原来就溶解着各种矿物质，其中就包括钙和碳酸氢根离子。

在密封的瓶子里，原来溶解的二氧化碳会逐步逸出，导致水的 pH 值升高。当 pH 值从 7.5 升到 8.0 阁下 时，溶解的钙就开端 “坐不住”了，逐步析出形成晶体。

这个进程 通常必要几个月到几年。温度变化会加速这个进程 ——假如你的矿泉水履历过冷热瓜代，晶了解形成得更快。

有趣的是，不同品牌的矿泉水，结晶水平差别很年夜 。

有的矿泉水，钙含量高达 468mg/L，总溶解固体（TDS）超过 2000mg/L，特殊轻易结晶。而有一些低矿物质水（TDS 约350mg/L），即使放 10 年也很少看到晶体（少不代表没有）。

另一个在矿泉水瓶里创造 晶体的案例 图源：reddit

还能喝吗？

可以。

美国 FDA 明确表示，碳酸钙具有“普遍 认为 平安 ”（GRAS）的地位，可以作为食物 添加剂和钙补充剂。

德国矿泉水品牌 Gerolsteiner 的官方说法更直接：“这些析出物是康健富矿水质量的证实。”

现实上，这些晶体就是自然矿物质，和你费钱买的钙片成分一样。麦吉尔年夜 学的研究乃至 创造 ，富含钙镁的硬水对心血管有保护 感化 。

固然，假如瓶子破坏、水有异味，那就另当别论了。

泉源：科普中国