一盘白切鸡放在评委眼前，只尝了一口，就给出了“肉质太老”的结论。全红婵的哥哥全进华听到这个评价，表情顿时沉了下来，这场本该温馨的美食综艺，瞬间漫溢 起火药味。

“他不是我们广东人！在我们那边，都是要养到肯定的月份，皮才够脆，肉质才够紧实。”全进华面对评委的评价毫不退缩。他带来的湛江白切鸡，用的是自家养了180天的纯谷物土鸡，依照 传统方法经心制作，却在一档厨艺综艺节目中遭遇“一轮游”。

节目播出后，这场关于“白切鸡”的风浪 灵敏激发 网友热议。令人不测的是，多半 网友并没有指责这位“硬刚评委”的冠军哥哥，反而险些一边倒地站在了他这边。更引人存眷 的是，央媒也随后发声，暗批这种“非此即彼”的评判态度 。

一道白切鸡激发 风浪 ，全红婵哥哥被淘汰 后当场硬刚评委

全进华作为奥运冠军全红婵的哥哥，受邀到场了一档名为《炙热游戏·百厨大年夜 战》的美食综艺节目。他的身份是“村席大年夜 厨”，带着自负和故乡的骄傲，准备了一道经典的湛江白切鸡。

节目录制现场，全进华表现得信心 十足。他特意选用了自家果园养了180天的纯谷物土鸡作为食材。这种鸡在广东被以为是制作白切鸡的上好选择，肉质紧实，鸡味浓郁。全进华有着多年的厨师经验，对这道故乡菜得心应手，已经做过“数千次白切鸡”。

然而，评委周晓燕品尝后给出的评价倒是 “不敷嫩”，岳云鹏也表现鸡肉口感偏老，但他补充了一句“大概是当地的味道”，试图缓解告急气氛。

这一评价立刻激发 了全进华的激烈 反应。“他大概喜好30天、60天的那种嫩嫩的童子鸡，但那种鸡在我们广东，给我也不要！但凡你饭店里用这种鸡做白切鸡，包会被投诉的！”

现场气氛顿时变得告急起来，全进华进一步解释道，在湛江当地，白切鸡必需 选用足够天数的鸡，这样才气保证肉质的紧实和鸡皮的脆爽。他对峙本身的传统做法，以为评委的标准与粤菜的传统标准存在基本 差异。

网友舆论一边倒，地方口胃差异激发 思考

全进华在节目中的直率表现，出乎意料地得到了大年夜 量网友的支持，节目播出后，舆论险些一边倒地站在了他这边。

广东网友们纷纭 出动为他撑腰——“本广东人表现30天的鸡送我我也不要，至少要120天的才合格”，这样的声音在批评区到处可见。更有网友直接批评评委：“评委都不是广东人，有的乃至不是厨师，基本 不懂粤菜！”

美食博主们也从专业角度发声，有博主指出：“粤菜白切鸡对鸡的品种、养殖时光 和烹调方法都有严格标准。用做炸鸡的标准来评判白切鸡，就像用红酒标准评判白酒一样不合理。”

这场争议实际上已经超越 了单纯的美食评价，激发 了关于地区文化差异与恭敬的深入思考。有网友指出：“美食的最终 意义不是‘同一口胃’，而是让差异的 味道都能被看见、被恭敬。”

随着争议进级 ，乃至浙江卫视的官方社交账号也不得不关闭批评区，以避免事态进一步扩大 年夜 。这场风浪 折射出当下文化评判中的一个普遍征象：用同一标准去衡量具有地区特点 的文化表达，每每会导致误判和争议。

央媒发文回应争议，反对“非此即彼”的评判态度

面对这场由一道白切鸡激发 的广泛争议，央媒随后发文表达了本身的概念 。文章虽然没有直接点名变乱，但显着针对这一风浪 。

央媒虽然劝告在天下性舞台浮现 地区特点 时，不妨在服从传统的底子上多一份灵活，而非用“非此即彼”的态度 划清边界。但该媒体也夸大，评委需要多一份对地区文化的明确。

文章指出，当遇到与自身口胃差异的 食物 时，可得当思考背后的文化逻辑，明确差异。毕竟，“美食的最终 意义不是‘同一口胃’，而是让差异的 味道都能被看见、被恭敬”。

这一概念 得到了众多理性网友的支持。有人表现：“每个地方、每小我 都有本身的口胃和习惯，拿这个来争吵真没故意义，去吃本身喜好的就可以了。”

回顾2021年的“甜咸豆腐脑之争”，再到各地的粽子口胃差异，这类关于饮食文化的批评辩论 在中国互联网上层出不穷。央媒的发声，实际上是在号令一种加倍 开放、包容的文化评价体系。

值得注意的是，这已经不是第一次涌现 因文化差异激发 的评判争议。2018年某国际美食评选中，四川暖锅曾被外国评委批评“过于麻辣”，当时也激发 了类似批评辩论 。

节目竣事后，全进华并没有纠结于被淘汰 的效果，而是在网络上分享了白切鸡的制作教程。视频中他拿着鸡笑容满面，具体讲解着“骨头带血才正宗”的传统做法。

岳云鹏的“大概是当地的味道”那句话，原来只是节目中的一句转圜之词，却偶然中点破了当今社会的真实状况——恭敬差异比同一标准更告急。

正如央媒所言，美食的最终 意义不是“同一口胃”，而是让差异的 味道都能被看见、被恭敬。在这个多元化的时代，我们需要更多包容和明确，少一些“非此即彼”的绝对评判。

全进华的白切鸡或许不相符 某些人的口胃，但它代表了一种地方饮食文化的传承。这种传承值得被恭敬，就像各地丰富 多彩的饮食文化一样，都在诉说着这片地皮上差异的 故事。

信息来源：

全红婵哥哥做白切鸡“太硬”被淘汰 ：一场由鸡激发 的南北饮食大年夜 论战丨鱼眼·热门——澎湃 新闻

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