白露过后，天气渐渐转凉，日夕 温差增大，尤其是湿气较重的时间，容易使身体感到燥热，出现口干舌燥、上火等不适症状。此时，饮食上需要 特殊注意调整，制止食用过多寒凉、油腻的食物，而应以清热下火、清新可口的菜肴为主。适当增长一些富含水分和营养的蔬菜水果 ，既能资助身体补充 所需的水分，又能均衡体内的热气，增长 消化。芹菜炒虾仁、番茄炒鸡蛋、丝瓜菌菇汤、蒜薹炒肉等四道菜，不但平淡爽口，还能有效清热解毒、滋阴润燥，特殊适合秋季食用。今天就为大家介绍这四道既美味又营养的清新菜，资助大家舒缓夏秋交替带来的身体不适，享受更加康健和舒服的秋季。

一、芹菜炒虾仁

原料 ：虾仁 150克；芹菜 200克；大蒜 2瓣；姜片 适量；料酒 适量；盐 适量；白胡椒粉 适量；食用油 适量；鸡精（可选）适量

做法步骤：

1. 准备食材： 虾仁洗净后剥去虾壳，挑去虾线，沥干水分；芹菜去失落 老梗，洗净后切成3-4厘米长段；大蒜和姜切成末备用。

2. 焯水虾仁： 锅中加水，放入虾仁，参加适量料酒，烧开后煮1-2分钟，直到虾仁变色，捞出沥干水分。

3. 焯水芹菜： 锅中加水烧开，放入芹菜段，焯水30秒至1分钟，捞出立即用冷水洗沐，坚持 芹菜的脆感。

4. 热锅凉油： 锅中参加适量食用油，待油热后，放入蒜末和姜末炒香。

5. 炒虾仁： 放入焯过水的虾仁，翻炒匀称，至虾仁表面 微微变色，再参加适量盐和白胡椒粉调味。

6. 参加芹菜： 将焯过水的芹菜段参加锅中，快速翻炒，坚持 芹菜的脆嫩感，制止炒过头变软。

7. 完成与装盘： 调整味道后，出锅前可撒上一点鸡精（根据口胃可选），翻匀后盛出装盘即可。

温馨提醒 ：

(1) 虾仁炒至变色即可，时间过长容易变老，影响口感。

(2) 芹菜焯水时间不宜过长，不然 会失落 去脆爽的口感。

(3) 可以根据口胃参加一些辣椒，增长风味，或者参加少许香油调味。

二、番茄炒鸡蛋

原料 ：番茄 2个；鸡蛋 3个；食用油 适量；盐 适量；白糖 适量；大葱 适量；酱油 适量；料酒 适量（可选）

做法步骤：

1. 准备食材： 番茄洗净后切成小块，鸡蛋打入碗中，参加少许盐，搅拌匀称。

2. 炒鸡蛋： 锅中参加适量食用油，油热后将鸡蛋液倒入锅中，翻炒至鸡蛋凝固，呈金黄色后盛出备用。

3. 炒番茄： 锅中再次参加少许油，放入切好的番茄块，翻炒匀称，炒至番茄变软出汁。

4. 加调味料： 参加少量盐和白糖，继续翻炒，糖可以中和番茄的酸味，增长甜蜜口感。根据口胃可以参加少许酱油和料酒。

5. 归并炒制： 将之前炒好的鸡蛋放入锅中，与番茄一起翻炒匀称，直到鸡蛋完全吸取了番茄的汁液。

6. 收汁： 炒至番茄和鸡蛋完全融合，锅内的汁液基本收干，番茄的味道完全渗入鸡蛋中。

7. 装盘： 最后，调整口胃，根据需要 可以撒上一点葱花或香菜，盛出装盘即可。

温馨提醒 ：

(1) 炒鸡蛋时不要过度炒干，坚持 鸡蛋嫩滑口感。

(2) 番茄炒至出汁即可，不要炒得过烂，坚持 番茄的酸甜味。

(3) 假如喜欢更浓郁的口感，可以参加少许香葱末或蒜末增长风味。

三、丝瓜菌菇汤

原料 ：丝瓜 1根；新鲜菌菇（如香菇、金针菇） 100克；枸杞 适量；生姜 3片；料酒 适量；盐 适量；食用油 适量；净水 适量

做法步骤：

1. 准备食材： 丝瓜去皮切成厚片，菌菇洗净切段，枸杞泡水备用，生姜切片。

2. 炒香姜片： 锅中参加适量食用油，放入姜片，炒香至金黄色，可以或许散发出姜香味。

3. 参加菌菇： 将洗濯好的菌菇参加锅中，翻炒匀称，炒至菌菇变软并轻微出水。

4. 加水煮沸： 向锅中参加适量净水，参加料酒，煮沸后，捞出浮沫，使汤底清澈。

5. 参加丝瓜： 将切好的丝瓜片参加锅中，继续煮沸。丝瓜煮至变软后，汤汁会变得清甜。

6. 调味： 根据口胃参加适量盐调味，继续煮约5分钟，确保丝瓜和菌菇的味道充分融合。

7. 参加枸杞： 最后参加泡好的枸杞，继续煮1-2分钟，枸杞既能增长颜色 ，也能为汤增长一丝清甜味。

温馨提醒 ：

(1) 丝瓜的外皮较厚，最好去皮后再切，以确保口感更为细腻。

(2) 菌菇可以根据个人口 味选择，假如喜欢口感更鲜美，可以参加一些其他的菌类，如杏鲍菇、平菇等。

(3) 汤煮沸后可以用漏网将浮沫捞出，坚持 汤清澈。

四、蒜薹炒肉

原料 ：蒜薹 200克；猪肉（瘦肉部门）150克；生姜 3片；大蒜 3瓣；酱油 适量；盐 适量；料酒 适量；食用油 适量；白糖 适量

做法步骤：

1. 准备食材： 蒜薹洗净后切段，猪肉切成薄片，姜蒜切末备用。

2. 腌制肉片： 将切好的猪肉片放入碗中，参加适量酱油、料酒、盐和少许白糖，搅拌匀称，腌制10分钟。

3. 热锅凉油： 锅中参加适量食用油，油热后先放入姜蒜末，炒至香味四溢。

4. 炒肉片： 将腌制好的猪肉片参加锅中，翻炒至肉片变色，炒至肉质轻微焦香。

5. 参加蒜薹： 将切好的蒜薹段参加锅中，与肉片一起翻炒，炒至蒜薹变色，坚持 脆嫩的口感。

6. 调味： 根据口胃参加适量盐和酱油，继续翻炒匀称，确保蒜薹和肉片都能入味。

7. 出锅装盘： 炒至蒜薹熟透且有少许脆感，全部食材匀称入味后，盛出装盘即可。

温馨提醒 ：

(1) 蒜薹炒肉时，要坚持 蒜薹的脆感，不要炒得太久，制止过软。

(2) 腌肉时参加少许糖可以资助提拔肉片的鲜香味。

(3) 在炒肉片时，可以轻微把握 火候，确保肉质嫩滑不柴。

通过合时 调整饮食，搭配清新的菜肴，不但能让身体更好地适应 季候变化，还能有效制止过度燥热所带来的不适。芹菜炒虾仁、番茄炒鸡蛋、丝瓜菌菇汤和蒜薹炒肉四道菜，都是老少皆宜的理想选择，口感清新 ，富含丰富 的营养，可以或许资助缓解身体的燥热感，特殊适合秋季食用。每道菜的食材都简朴易得，制造 起来也不繁琐，既能满意味蕾，又能起到滋养和养生的效果。无论是忙碌 的工作日还是清闲的周末，做上一道这些清新的菜肴，都是与家人共享美好韶光的好选择。让我们从餐桌开端 ，调整好本身的饮食习惯，以更加康健和愉悦的心情欢迎秋日的到来。