#头号创作者激励筹划 #

鱼肉但是咱们餐桌上少不了的好器械 ，味道鲜美不说，营养 还特别丰硕 。高卵白、低脂肪，吃多了也不怕长胖，老人孩子都适合。清蒸、红烧、炖汤，怎么做都好吃，既下饭又解馋。不过年夜 家大概不知道，固然现在养殖技能发达，但有些鱼啊，至今还没法人工养殖，咱们能吃到的，可都是纯野生野长的！本日就给年夜 家先容5种常见的野生海鱼，鲜得很，还会附上家常做法，保准您一看就会！

一、辫子鱼

这鱼长得有点怪，头年夜 身子细，还真像条年夜 辫子，名字就是这么来的。它的肉质特别紧实，呈蒜瓣状，味道鲜甜，除了中间一根主刺，小刺很少，吃起来非常过瘾。

推荐食谱：红烧辫子鱼

1. 辫子鱼处理处分 干净，在鱼身上划几刀，用厨房纸吸干水分。

2. 锅里多放点油，烧热后把鱼放进去，两面煎到金黄定型，盛出来备用。

3. 用锅里的底油爆喷鼻 葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒，喷鼻 味出来后把煎好的鱼放归去。

4. 沿着锅边烹入料酒、生抽、老抽（少许上色），再加些醋和白糖提鲜。加入热水，水量差不多与鱼身齐平就行。年夜 火烧开转中小火，炖15分钟左右。最后根据口味 加盐，开年夜 火把汤汁收浓，撒上葱花或喷鼻 菜就可以出锅了。

二、鲅鱼

鲅鱼年夜 家再认识不过了，体形流线型，游得快，以是肉质紧实有嚼头。它的肉多刺少，味道鲜美，价格也亲民，包饺子、做熏鱼、炖着吃都特别棒。

推荐食谱：鲅鱼粉条炖豆腐

1. 鲅鱼切年夜 块，用料酒和姜片腌一会儿去腥。粉条用温水泡软，豆腐切块。

2. 起锅烧油，油热下鲅鱼块，两面煎一下盛出。锅里再放点油，爆喷鼻 葱姜蒜和八角，然后把煎好的鱼块放归去。

3. 加足量热水，再加点料酒、生抽、少许老抽和盐调味。汤烧开后放入豆腐块，中小火炖10分钟。

4. 最后放入泡软的粉条，再炖5分钟，等粉条变软吸饱了汤汁就可以出锅了。汤鲜味美，豆腐和粉条比鱼还好吃！

三、带鱼

带鱼是典范的深海鱼，一脱离高压的深海环境就活不了，以是绝对没有养殖的。它的肉细嫩鲜美，标记性的银脂富含不饱和脂肪酸，营养 超高。

推荐食谱：喷鼻 煎带鱼

1. 带鱼处理处分 干净，尤其是肚子里的黑膜要去掉 落 ，切成段。

2. 用葱段、姜片、料酒、少许盐和胡椒粉把带鱼腌15分钟去腥入味。

3. 腌好后，用厨房纸把带鱼段表面的水分彻底擦干，这一步是煎鱼不破皮的症结 ！

4. 平底锅烧热倒油，油温升高后放入带鱼段，转中火慢煎。煎到一面金黄定型后再小心翻面，直到两面都煎得金黄焦脆就可以出锅了。外酥里嫩，喷鼻 得不得了！

四、安康鱼

这鱼长得丑，俗称“海鬼鱼”，但味道极其鲜美！它的肝被誉为“海中鹅肝”，鱼肉低脂肪、高卵白，口感紧实Q弹，非常适合炖煮。

推荐食谱：安康鱼炖豆腐

1. 安康鱼请店家处理处分 干净，回家后剁成块。焯一下水去除表面粘液，捞出洗净。

2. 豆腐切块，也焯一下水，可以去除豆腥味且炖的时间不易碎。

3. 起锅烧油，下葱姜蒜、干辣椒爆喷鼻 ，倒入焯好水的鱼块翻炒几下。

4. 加入料酒、生抽、一点点醋和糖，翻炒匀称。加入热水没过鱼块，年夜 火烧开转中火炖15分钟。

5. 放入豆腐块，加盐调味，再一起炖10分钟。最后撒上葱花或喷鼻 菜即可。鱼肉鲜，豆腐嫩，汤浓味美！

五、银鲳鱼

银鲳鱼体形扁扁的，像一把镜子，通体银白，非常美丽。它的肉质极其细嫩，味道鲜甜，小刺很少，最适合清蒸，能最年夜 水平保存它的原汁原味。

推荐食谱：清蒸银鲳鱼

1. 银鲳鱼去内脏和鳃，洗濯干净，在鱼身两面划上花刀。

2. 盘底铺上几片姜和葱段，把鱼放上去，鱼身上也铺上姜片、葱段。

3. 蒸锅水烧开，水沸后把鱼盘放入，年夜 火蒸8-10分钟（根据鱼的年夜 小调解）。

4. 蒸好后掏出 ，拣掉 落 上面的葱姜，倒掉 落 盘里过剩 的汤汁（这一步能有效去腥）。

5. 在鱼身上从新 铺上奇怪的葱丝、姜丝、辣椒丝。淋上适量的蒸鱼豉油（或生抽）。最后烧一点热油，趁热“刺啦”一声浇在葱姜丝上引发出喷鼻 味即可。

怎么样，这五种纯野生的海鱼是不是都特别吸惹人 ？下次在市场上遇到它们，可别再错过啦！赶紧挑上几种，按照上面的家常做法试一试，给家人的餐桌添一道来自年夜 海的自然鲜味吧！

【个人不雅观 点，仅供参考！文章和图片均有版权，未经允许，请勿剽窃 、删改、盗用，侵权必究！】