春雨一下，竹林中的竹笋敏捷破土成长 ，在春季里，竹笋就是不可错过的美味了，它的口感鲜嫩爽利，不管是油焖还是肉炒，都让人馋涎欲滴 。虽然 说“尝鲜无不道春笋”，但春笋的时令 性异常 强，多下几场春雨后，本来鲜嫩的竹笋立马就长成了竹子，不能 再吃了。很多朋侪就会趁着竹笋刚出土时多掰上一些，但我们又该怎样留住竹笋的美味呢？ 别发急，今天 就来跟各人分享2个生存竹笋的小妙招，让你的竹笋放上一年都奇怪，下面就跟着我一路 来相识一下吧！

方法一：冰箱生存法。

很多朋侪为了延伸竹笋的生存时光 ，就会选择把它直接放进冰箱的冷冻室冷冻起来。虽然 说如许生存的竹笋并不会坏，但化冻后竹笋的水分流失，口感和营养 都会大年夜 打扣头。实在，在把竹笋放进冰箱前，我们就必要多做一步。方法很简朴，我们先将竹笋的外衣都给它剥干净 ，然后再放入盆中，接入没过竹笋的净水后到场一勺食盐把竹笋泡一泡。食盐既可以将潜伏在笋中的虫子逼出来，也能让竹笋保持翠绿。

竹笋浸泡上十几分钟后，再用净水反复 冲洗一下，将竹笋表面 的一些杂质灰尘之类的洗濯干净 。之后，我们把竹笋摊开放在阴凉通风的地方，将竹笋表面 的水分完全晾干。要是赶时光 的，你也可以选择用纸巾把水分吸干。等到 竹笋表面 的水分完全晾干后，我们再把竹笋放在案板上，先将竹笋根部老的部分切掉一些不要，然后再把竹笋切成小段的。

想要生存的竹笋水分营养 不流失，最关键的一步就是抹食用油了。将切好小段的竹笋放在大年夜 碗中，再往里面倒入适量的食用油并搅拌一下，使竹笋表面 都均匀的裹有食用油。竹笋表面 的油膜，它就能制止水分和营养 的流失，而且还能制止外界的气味对竹笋造成串味。

最后，我们再按每顿的量将竹笋都装在保鲜袋中并扎紧袋口，就直接放到冰箱的冷冻室生存就可以了。等要吃的时候，直接把竹笋拿出来化冻，不管是怎么炒，它都是仍旧鲜嫩美味的。

方法二：腌制法。

这个方法不必要放冰箱，直接放常温处也能生存一年都不坏。具体做法很简朴，我们同样的先将竹笋外衣剥掉，并将竹笋洗濯干净 。竹笋的根部都会有一些比力老的部分，这个部分要先给它切掉，否则腌制好也是不能 吃的，白白摧残 腌制的空间。

切好我们再预备一个干净 无油的锅，并在锅中到场多一些的净水。这个时候就可以直接把竹笋放到锅中去焯水了。时代 常常地翻动一下，以便竹笋受热均匀。

在竹笋焯水的这个过程中，我们另外再烧一壶开水倒在干净 无油的容器里，然后再往里面倒入多一些的食盐并搅拌均匀。我这里是四斤开水半斤食盐，这个盐水就是用来腌制竹笋的水，食盐具有防腐的感化 ，利用它来腌制竹笋也就不轻易坏了。食盐搅拌均匀后，我们就让它自然放凉。

等到 焯竹笋的水完全煮开后，再让它煮上5~10分钟的样子就差不多了。然后再将竹笋全部捞出来，并把竹笋上残留的笋衣给它剥掉。这个笋衣颠末腌制后的口感会比力柴，固然假如喜好吃的，也可以把它留着不去除。

将笋衣剥好也完全放凉后，我们就可以开端 来腌制了。关于腌制的容器，我们可以选择利用平常喝完矿泉水大概饮料的塑料瓶，一瓶的量差不多就刚好一顿，如许拿取时也很便利 。先将塑料瓶都洗濯干净 并晾干水分后，把竹笋一个个的塞进塑料瓶中，尽管 把整个瓶子都塞满。

把全部的竹笋都分离 塞满塑料瓶后，再将放凉的盐水倒满瓶子，最后再将盖子盖紧也就大年夜 功告成 了。

我们把它放在家里阴凉干燥的地方，就算放上一年都是奇怪的，每年我婆婆都是利用这个方法来生存竹笋，在冬季时拿出来泡一晚后炖暖锅，异常 的美味。这个方法零失误，你也可以尝尝 。假如今天 的文章对您有资助，那就点一个关注 ，点一个赞，感激 您的支撑 。