5月31日就是端午节啦，夏历蒲月 初五正是太阳狠毒 的时间，各类 毒物也会出来兴风作浪，所以夏历蒲月 也被称为“毒月”，饮食也要多“清补”为主了，大鱼大肉等脂肪高的食物只管少吃，端午节除了粽子，另有很多多少时令食材合法季，既能解腻又能养生，摆上餐桌绝对让客人连连称赞！

凉拌皮牙子

1.洋葱切丝，泡水10分钟，目标是低落洋葱辣味

2.辣椒切丝，辣辣的感觉更爽口。如果 不克不及 吃辣的，也可以用青椒丝取代。西红柿洗净，对半切开

3.参加1勺白糖，2勺盐，5勺醋，1勺辣椒油拌匀

4.搅拌均匀，上面撒少许芝麻装潢 ，操纵完成

5.这道菜很是爽口，营养搭配均衡，想追求口感，吃之前放入冰箱冷藏一会更佳。

西芹炒腐竹

1.把干腐竹放入凉水里，把腐竹泡发，焯水控干备用

2.芹菜去叶，斜刀切成段，锅里烧开水，下去芹菜段焯水1分钟，捞出过凉水备用

3.起油锅，参加蒜蓉炒出香味，参加红椒片翻炒

4.参加芹菜和腐竹翻炒

5.加1勺蚝油、3克盐、3克鸡精已经炒一分钟出锅即可

豌豆糕

1.豌豆清水冲刷 后放入锅中加水，煮10分钟阁下 至豌豆熟

2.煮好的豌豆捞出放入冷水中过凉

3.摒挡机中放入豌豆，参加少许水，打成豌豆泥后再过一下筛

4.把豌豆泥、白糖放入不粘锅中，小火翻炒至水分收干

5.参加黄油，中小火逐步翻炒至不粘软刮刀为止

6.模具内壁刷油，装入炒好的豌豆泥

7.用力压实，放入冰箱冷藏后口感更好

莲藕毛豆炒牛肉

1.牛肉用1勺生抽+1勺淀粉 十适量黑胡椒海盐+1勺油腌制10分钟

2.油热，烧至7成热，放入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色捞出

3.锅中余油，爆香蒜末小米椒，倒入焯过水的毛豆翻炒2分钟阁下

4.再倒入切好的藕片炒至断生，加半勺盐、少许鸡精调味

5.最后倒入牛肉翻炒均匀即可

凉拌鸡丝

1.黄瓜和胡萝卜洗净后擦丝，预备一些金针菇去根洗濯清洁

2.胡萝卜、金针菇下锅煮半分钟后捞出过凉水沥干水份备用

3.锅内放入清水，放入鸡胸脯肉，姜片，葱结 ，料酒烧开后中火煮十五分钟阁下 ，煮至鸡胸肉能用筷子容易穿透，把煮熟的鸡胸肉捞起，放凉后用手撕成鸡丝

4.参加1勺糖+1勺油辣子+2勺生抽+2勺香醋+1勺蚝油+10克蒜末，再淋一勺热油，拌匀就可以了。

蓉茼蒿

1.茼蒿洗清洁 去根

2.煮一锅清水，烧开后参加2克食盐，3滴食用油，将茼蒿焯水，稍微烫一下即可捞出

3.焯好沥干水，码入盘中备用

4.预备酱汁：1勺蚝油，2勺生抽，加1勺水调成酱汁

5.锅内放入1勺油下蒜末爆香

6.倒入调好的酱汁，煮开后关火即可

7.最后将酱汁淋到茼蒿上即可，完善保留茼蒿本身的营养价值 ，不但颜色翠绿还能更好地被身体汲取

凉拌苦菊

1.苦菊买回来摘失踪 腐叶，洗濯清洁 ，盆里放一勺盐浸泡半小时以上。捞出沥水备用切成长 段

2.樱桃萝卜清净，两头去失踪 切片，洋葱切丝备用

3.炒锅烧热倒入适量凉油，倒入花生米，小火翻炒，待花生米出现 "噼噼啪啪"爆裂声就关火盛出来，晾凉后的花生米非常酥脆。

4.碗中放入蒜泥，芝麻，辣椒粉，淋入1勺热油搅拌均匀

5.参加1勺生抽、2勺醋、半勺白糖、2克盐、1勺蚝油、1勺鸡精搅拌均匀！

6.将汁倒入苦菊中拌匀，再放入花生米拌匀

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