周末，从厦门奔赴泉州，目的海峡体育中心海桐里・新闽菜。这家餐厅已开了4 年，此次 品牌焕新，黑珍珠主厨团队与米其林星厨联袂 ，让人等待满满。

海桐里的风格 传统与当代意会，一楼堂食卡座，二楼包间为主。落座后，前菜率先拉开这场美食大年夜 戏的序幕。

熟醉拨壳小龙虾，去壳为桥，酒香浸润的虾肉，一进口 ，尽是绸缪 ；绿葱油椒麻大年夜 管，出盘吸睛，大年夜 管口感脆嫩；东山头水紫菜捞白芦笋，山海馈赠巧妙融合，一口清新 ，如夏日凉风，清新拂面。

主菜表态，直抵热潮 。簪花冻大年夜 红花蟹，当之无愧的主角。选1 斤以上的特大年夜 红花蟹，融蟳埔簪花元素，是一道菜，也是一份民俗艺术的表达，很贴切。蟹肉晶莹，风雅的口感中裹挟着浓郁的蟹香，回味鲜。这道菜可谓颜值与鲜味兼具，无论宴请贵宾亦或亲友相聚，应当 都能成为餐桌上的中心话题。

茅台焖鲍姜母鸭，米其林星厨与黑珍珠团队联名匠心之作。散养65 天的农家番鸭，肉质紧实有嚼劲；三年的七头南日鲍，口感弹牙鲜美。姜丝煎至咸香酥脆，茅台引发香气。鸭肉汲取鲍鱼的鲜美和茅台的醇香，鲍鱼沾染 了鸭肉的醇厚，酒香、肉香、鲍香层层递进。一口佳肴就犹如经典的文学作品，初读惊艳，再品回味，意犹未尽。

清蒸小青龙，经典的蒜蓉蒸，肉质紧致风雅，塞一大年夜 口龙虾肉的感觉就是过瘾。

山珍鳗鱼卷，每一卷鳗鱼里头都有惊喜，口感相当赞。应季韭菜煎泥蛏，上桌时形似海蛎煎；闽南甄选沙虫拼醋肉，沙虫裹粉油炸，咬下去从肚子里头脆开，每一头都穿着马蹄；汤品野生刺苋根炖腩排，汤鲜味美，对食材本味的致敬，独具闽地山海食材的魅力。番茄浓汤烩花胶，浓郁的番茄味包裹着软糯的花胶，滋补鲜味。

主食海桐里润饼菜，源自古老的春盘，看似简朴，实则暗藏玄机。五花肉丝、海蛎煎、官桥豆干等多种食材汇聚此中，再搭配丰富佐料酱料，卷的是泉州的市井炊火 ，品的是人间风味。

酥皮松茸和牛包，外皮酥脆失落 渣，内馅的松茸和牛香气四溢，口感丰富得犹如一场味觉的冒险。

传承不守旧，立异 不忘本！大年夜 厨们用当代的手法从新 演绎经典闽菜，让传统味道焕发 新生。海桐里环境佳、办事 可、出品稳定 ，请客 会餐，均是体面之选。