来源：秀厨娘

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年青 人刷手机熬到后子夜 ，眼睛瞪得像铜铃；上了点年纪的呢，又轻易醒，子夜 数羊数到天亮。白天哈欠连天，脑壳昏沉，干啥都提不努力儿。别急！老祖宗说“药补不如食补”，咱厨房里就有天然的“助眠法宝”！今天给你保举4样家常菜，做法简朴，质料好买！

一、 蒜蓉茼蒿

做法：

1、 锅烧热，倒点炒菜的油（花生油、玉米油都行）。油温不用 太高，看到锅底有点小波纹了，就把蒜末倒进去。用中火煸炒，鼻子闻到浓浓的蒜喷鼻 味儿，蒜末边沿有点点金黄了，赶紧！

2、把茼蒿段一股脑倒进锅里，转年夜 火！ 快速翻炒，让热油和蒜喷鼻 一会儿 裹住每一根茼蒿。

3、看到茼蒿色彩 变得更翠绿，叶子蔫下去，杆子也变软了（也就1-2分钟的事），赶紧加小半勺盐。喜欢鲜一点的，可以加小半勺蚝油（不加也行）。再快速翻炒个十几二十秒，让味道均匀，立刻关火装盘！千万别炒老了。

二、 辣炒明白菜

做法：

1、锅烧热倒油，油热后下蒜片和干辣椒段，小火煸炒出喷鼻 味，辣椒色彩 变深一点。

2、喷鼻 味一出来，马上把白菜帮子片倒进去，转中年夜 火翻炒。炒个1分钟左右，帮子轻微变软一点，边沿有点透明感。

3、这时候把撕好的白菜叶子倒进去，继续翻炒。

4、看叶子也塌下去了，沿着锅边淋入一勺生抽（提鲜增咸），再来小半勺喷鼻 醋，根据 咸淡再加点盐。

5、炒到白菜整体变软了，但还生存一点脆劲儿，锅底也没什么多余 汤汁了，就可以关火出锅啦！

三、 黄花菜炒木耳

做法：

1、干黄花菜和干黑木耳，提前用冷水泡发。然后多冲洗几遍，挤干水。木耳泡发洗净后，撕成小朵。切点蒜末备用。

2、烧一锅水，水开后把黄花菜放进去焯烫1分钟，捞出来沥干。这步能去除可能的涩味，也更安全。

3、锅烧热倒油，油热下蒜末爆喷鼻 。喷鼻 味出来后，先把处理好的黄花菜倒进去，翻炒个1分钟。

4、接着把木耳朵倒进去，一路 翻炒均匀。

5、加小半碗清水大概高汤，水量不用 多，刚能润一下锅底食材就好。盖上锅盖，转中小火焖个2-3分钟，让黄花菜和木耳吸饱味道。

6、时间到，开盖。加盐调味，喜欢鲜一点的可以加一点点糖提鲜。翻炒均匀，看锅里汤汁收得差不多了，撒上点翠绿的葱花，翻炒两下，喷鼻 气扑鼻，关火装盘！

四、 凉拌芹菜豆皮

做法：

1、买那种薄薄的鲜豆皮，切成细条大概菱形片。

2、一小截，去皮，先切片再切细丝。

3、一小把，冷油下锅，小火渐渐炸到色彩 变深，噼啪声变小，捞出来晾凉。

4、烧一锅水，水开后加几滴油和一点点盐。先把芹菜段和胡萝卜丝放进去，焯烫1分钟左右，立刻捞出来，放到冷水里过凉，然后沥干水分。

5、找个年夜 盆，把沥干水的芹菜、胡萝卜丝，切好的豆皮，还有凉透的脆花生米，都放进去。剁好的蒜末、2勺生抽、2-3勺喷鼻 醋、小半勺盐、一点点白糖、再来点喷鼻 油，用筷子搅和均匀。

6、把调好的料汁浇在盆里的食材，翻拌均匀，让每一根菜都沾上美味 的料汁。拌好轻微静置5分钟，更入味。装盘开吃！