老话说 “六月吃瓜，药箱搬家”，可你知道吗？有种瓜三伏天吃比苦瓜还管用！

上周末去外婆家，瞥见她在菜园里摘蒲瓜，绿油油的瓜藤上挂着白胖的瓜。外婆笑眯眯地说：“丫头，这瓜清热最灵，你妈小时间长痱子，我每天给她炒着吃。” 我扒拉手机一查，好家伙，蒲瓜含水量高达 95%，维生素 C 含量是冬瓜的 2 倍！难怪南方人伏天必吃蒲瓜汤，原来藏着这么多考究。可这长得像葫芦的瓜到底怎么吃？今天就把两道家常做法分享出来，看完你确定 想赶紧去菜市场称两斤！

一、蒲瓜凭啥是 “六月第一瓜”？营养 师都静静囤着吃

1. 营养 代价：水做的 “自然灭火器”

• 高水分低热量：适才 算的含水量可不是吹的，蒲瓜简直是 “行走的矿泉水”。我闺蜜炎天减肥，每天喝蒲瓜瘦肉汤，两周掉 落 了 4 斤，她说：“喝一碗肚子就饱了，比啃黄瓜过瘾多了。” 记得选表皮光滑的蒲瓜，水分更足，切开后像果冻一样透亮。
• 维生素 C 炸弹：每 100 克蒲瓜含 12 毫克维 C，炒着吃能保留 80% 以上。去年 我爸口腔溃疡重复 发生发火 ，我每天给他炒蒲瓜丝，一周后溃疡居然本身好了。后来才知道，维 C 能促入口腔黏膜修复，比吃药还平安 。
• 钾元素丰硕 ：伏天出汗多容易缺钾，蒲瓜的钾含量比香蕉还高。我妈跳广场舞总喊腿软，我给她煮了一周蒲瓜汤，现在她能连着跳三首曲子不歇气。

2. 老祖宗的消暑聪明：一碗瓜汤解百忧

中医讲 “夏日暑湿伤肺”，蒲瓜性凉味甘，既能像小风扇一样吹散体内热气，又能像加湿器一样滋润肺部。记得我小时间炎天贪凉吹空调，咳嗽得晚上睡不着，我妈就用蒲瓜煮瘦肉汤，加半勺冰糖，喝下去喉咙立刻舒服了。现在我也学会了这招，每次孩子咳嗽，先喝两天蒲瓜汤，每每比吃药好得还快。

二、两道消暑神菜：鲜香下饭 + 清爽解腻，百口抢着吃

▶ 蒲瓜丝炒牛肉：脆嫩鲜甜，筷子基本 停不下来

质料：蒲瓜 1 根、牛肉 200 克、蒜末 5 瓣、生抽 2 勺、淀粉 1 勺
做法：

1.蒲瓜去皮切细丝（切得越细越入味），牛肉逆纹切薄片，用淀粉、生抽抓匀腌 10 分钟。

2.热锅倒油，爆香蒜末，下牛肉炒至变色盛出，再放蒲瓜丝年夜 火翻炒3分钟，加牛肉、加盐、生抽调味出锅。

▶ 蒲瓜瘦肉汤：鲜得掉 落 眉毛，炎天喝一碗满身通透

质料：蒲瓜半个、瘦肉 150 克、姜片 3 片、盐半勺、香油 1 滴
做法：

1.蒲瓜切滚刀块（带点厚度煮不烂），瘦肉切片用盐腌 5 分钟。

2.砂锅加水烧开，放姜片、瘦肉煮 5 分钟，下蒲瓜煮 8 分钟，加盐、滴香油出锅。

三、吃蒲瓜的考究：这3点不留意，营养 全白费

• 遴选 有窍门：好蒲瓜拿在手里沉甸甸的，敲一敲声音清脆。我试过一个土方法 ：看瓜蒂，奇怪的蒲瓜蒂是绿色的，发黄的就不奇怪了。
• 烹饪 别太久：蒲瓜煮太久会软烂没口感，炒3分钟、煮8分钟是最佳时间。我家孩子以前不爱吃蔬菜，自从我把握了 “快炒法”，现在能自动夹蒲瓜吃。
• 这两类人少吃：脾胃虚寒的人别生吃蒲瓜，煮的时间加片姜中和寒性；腹泻时别喝蒲瓜汤，究竟含水量高，喝了大概加重症状。

六月买菜别瞎选，一根蒲瓜全搞定！

您瞧这蒲瓜，既是清热高手，又是润肺妙方！孩子吃了眼豁亮，白叟 吃了火气消，百口吃了都舒坦！要我说啊，这蒲瓜但是咱老庶民 菜篮子里的"长命菜"，错过可就亏年夜 啦！赶紧把文章收藏起来，来日诰日就去菜市场挑蒲瓜，让百口人都试试 这"养生瓜"的厉害！如果 觉得有用，别忘了点个赞，让更多人知道这清热秘方！这蒲瓜啊，但是咱老庶民 家里的"清凉宝"，常吃常年青 ！

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