“角逐第一，友谊第十四”

“从常州到吊州到巾州再到｜州，留给常州的笔画不多了”

“聚是苏年夜 强，散是满天星”

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这个炎天，“苏超”杀疯了！

散装江苏”最成功的“团建活动”。

“苏超”，即“江苏省垣市足球联赛”，是由江苏省体育局团结省内13城共同主理的一场城市足球联赛，接纳一城一队的赛制，“城市对垒”成了赛事的最年夜 看点之一。

而在赛场之外，各城市之间球队的比拼渐渐演酿成各地特点 美食的比力——“蛋炒饭才是主食，萝卜干就是个菜”、“输了水蜜桃加盐，赢了盐水鸭加糖”等美食地区梗连续发酵，直接动员了“十三太保”中高出10个城市的夜宵订单周环比增长 翻番。

据统计，江苏全省上半年餐饮收入2622亿元，增长 10.7%；全省实现社会消耗品零售总额24178.4亿元，同比增长 4.9%，其中 5-6月赛事举行地18个县区的限上餐饮业增速较4月跃升1.6个百分点，可谓是真正将“泼天的流量”实实在在地转化成业务额。

在这场由赛事催生的美食消耗热潮中，许多原来名不见经传的小店及时接住了这波铺天的流量。

其中 最具代表性的当属常州东哈·东北街边烧烤。作为“苏超”的第一批意向资助 商，老板娘花十万块买了两块内场告白 牌，却意外成了22块告白 牌中唯一的个体户资助 商，在京东、江苏银行、海澜之家等着名企业中间显得非分特别 显眼。

经过短视频的流传，这家东北烧烤店一夜爆火，抖音搜索量环比增长 732倍，客流量飙升300%，最近还将在镇江开设分店。

除此之外，赛事时代 还有很多餐厅紧跟“苏超”热点，不仅不雅 赛氛围 感拉满，还相继推出了许多“苏超”不雅 赛优惠套餐，狠狠吸了波流量。据中国青年报报道，6月以来，在“苏超效应”动员下，美团平台上的江苏“苏超”主题餐饮套餐订单量周环比增长 4倍以上，“看球餐厅”搜索量增长 近3倍。

比如，位于南京奥体中心商圈的右院农家菜，自开赛以来便做足了“看球氛围 ”——推出“南哥必胜”苏超特惠套餐、店外年夜 屏轮回 播报赛事信息、店内轮回 播放角逐直播，还有不少员工佩戴了球队主题徽章、拉起了球迷打call横幅。据报道，角逐时代 该餐厅订单量飙增，日均翻台超4次，特点 鱼类菜品供不该 求。

从淄博、尔滨，到苏超

回顾那些“地区性”爆火事件

不只“苏超”，最近几年借重 出圈的餐饮品牌数不胜数。

作为淄博烧烤的“第一批顶流“，牧羊村烧烤已有近三十余年的历史。“年夜 串一块五、小串五毛”，三十年来，牧羊村烧烤凭借超绝的性价比和极具特点 的口感吸引了一年夜 批老实顾客。早在2020年，牧羊村就曾因被薛之谦点名夸赞而小爆了一把。

2023年3月，淄博因隔离时代 一场和年夜 学生的”烧烤之约“而爆红收集 ，并敏捷跻身旅游城市顶流行列。

淄博的爆火，让牧羊村这个老牌成为名副实在的网红店。其时店里日均客流最高可达3万，早上8点就有游客 在店门口列队，以致有人为了在店里吃一顿烧烤甘愿等3个小时。忙不过 来的老板还曾挂出“停业3天”的牌子，厥后因为 游客 太热忱 ，停业一天后又不得不从新 业务。

时至今日，牧羊村烧烤依旧每天爆满。为了更好的办事 顾客，牧羊村不仅扩建了店面，从新 举行装修，还花了50万元建了个中心厨房，每日给门店供给奇怪食材。不仅云云，牧羊村还走出淄博，在济南、泰安等开设了近10家直营门店。

再来说说“冰雪之城”尔滨。去年 年初，哈尔滨靠着“讨好式办事 ”火遍全网，数以万计的游客 涌入中心年夜 街。据统计，元旦假期3天，哈尔滨市累计接待游客 304.79万人次，实现旅游总收入59.14亿元。#中心年夜 街3天贩卖10万支马迭尔冰棍#、#南方人一来东北冻梨都开始摆盘了#、#万物皆可冰糖葫芦# 等话题冲上热搜榜。铁锅炖、杀猪菜等处所 美食也成为了新晋网红。

作为入选国家《地标美食名录》的江山屯铁锅炖，自2016年创立以来，就“东北雪乡风格 装修+江山炖”的特点 ，连续5年登上哈尔滨必吃榜。据门店干系负责人透露，哈尔滨旅游爆火时代 ，江山屯铁锅炖23家分店日均下锅上千只年夜 鹅，最高峰时期以致达到1500只。

趁着流量红利 ，江山屯铁锅炖加快扩大 ，目前已在北京、深圳、上海等60多个城市开设了高出300家门店。

与此同时，在一波又一波流量的冲击下，也有一些曾经名不见经传的小店一炮而红。

比如，哈尔滨的这家名叫“面包的日尝”的甜品店。去年 1月，老板郭女士在社交平台上宣布 了一条关于索菲亚教堂造型的蛋糕，却意外埠 近5000万人的不雅 看。在这之后，门店客流爆棚、销量翻番，索菲亚教堂慕斯蛋糕、冻梨咖啡、香瓜慕斯蛋糕等特点 产品 供不该 求。

如今，“面包的日尝”仍然占领 着哈尔滨甜品热点 榜TOP 1，去年 还登上了美食综艺《听说很好吃》。

回顾这些爆火的餐饮品牌，我们创造 “出圈”的背后都有一个共性：无论是“苏超”、淄博还是尔滨，都是先因某个事件先在社交媒体上“小爆”了一把，进而敏捷吸引年夜 批爱凑热闹的年轻人前来打卡，随后是社交平台助推、网红年夜 V加持，再加上给力的处所 政府，很快就打造出场天下人民共同关注的文旅美食盛宴。

比如淄博政府，经过进程 规范烧烤市场、开设烧烤专列、举行烧烤节等全方位宣传淄博烧烤文化；哈尔滨经过进程 优化旅游办事 、打造“宠客人设”等方法 ，加年夜 对冰雪旅游的推广力度；“苏超”举行地的干系部分在为赛事提供政策支持的同时，还推出凭票根换奖励等多种优惠活动。

流量催化下，各个城市渐渐掀起了“全民陶醉式参与”的热潮，市民们自觉地扮演起导游、司机的角色 ，为游客 提供全方位的帮助，给足情绪价值。在此底子上，各地美食文旅齐发力、形成闭环，该地区也就因此出圈。

年轻人为什么总能被“点燃”？

淄博的“一串而红”、尔滨的“网红冻梨”，苏超的“全民狂欢”，背后都离不开年轻人的助推。在一场场盛年夜 的流量狂欢的脚本中，年轻人就是主演。而由餐饮创造 的实体场景，则为这些狂欢时刻提供了丰富而具有地区特点 的载体。

为什么年轻人老是 能被点燃？带给餐饮人的启发 又有哪些？

贸易学者菲利普·科特勒提出了一个不雅 点：营销的核心，是识别和满意人的需乞降 欲望，而人的实质 是“社群动物”。

年轻人都喜欢吃年夜 肉串、打雪仗、看球赛吗？纷歧 定！但年轻人为什么乐意参与到这场群体情绪的狂欢中？

因为 身处其中 ，年轻人可以碰到“相互玩梗、远离 极重的现实、满意情绪价值”的搭子。