炎天一到

很多人喜欢在冰箱囤放冷饮、克己 饮品

但这些看似普通的食物

大概隐藏 “爆炸”风险

比如百喷鼻香 果柠檬水、杨梅汁和杨枝甘露等

究竟是什么让这些食物 在冰箱里“掉 控”？

一起 来看看

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1

百喷鼻香 果、杨梅汁等果汁

冷藏时光 过长轻易炸

到了炎天，百喷鼻香 果随便泡点水搭配一些柠檬，就是喷鼻香 甜的百喷鼻香 果柠檬水，再放在冰箱冰镇一下，喝到嘴里凉凉的，很鲜味。然而，一不留神，自己辛苦 挖了半天的百喷鼻香 果，炸了！

图片源于收集

百喷鼻香 果果汁放在冰箱冷藏会炸掉，真的不怪冰箱。如果不放在冰箱冷藏会炸得更快。

像百喷鼻香 果汁这类克己 的果汁，内里有丰硕 的养分 物质 ，有利于微生物生长繁殖，在这个过程中会发生 二氧化碳等气体。如果装果汁的容器是密封的，气体没有方法 倾轧，在容器中不断累积，高出容器的蒙受极限后就会炸。

果汁如果放在室温里，温暖的情况，微生物繁殖得更快，结果就是炸得更快、更早。做完的百喷鼻香 果汁没有喝完应该 怎么办？这里有两个方法：

短期冷藏。最简单的方法就是，做好之后趁着微生物还少的时候，立刻放冰箱，冷藏2天不成题目。

恒久冷冻。分装后，放入冷冻层，想要吃的时候解冻1瓶，大年夜 概看成冰沙吃，可以生存 1～2个月。

同样，与百喷鼻香 果雷同的另有杨梅汁、杨枝甘露，这些果汁密封都邑 发生 二氧化碳，导致“爆炸”，为了避免发生 此类情况，请尽快享用。

爆炸的杨梅汁。（图片泉源于收集 ）

爆炸的杨枝甘露。（图片泉源于收集 ）

2

可乐、啤酒等带气饮料

不要放入冷冻室

可乐、芬达、啤酒等放在冰箱也轻易炸，原因是这类饮料固然有我们熟悉的“水变成冰，体积膨胀”。但如许最多只会让瓶子变形大年夜 概胀破，不至于发生 爆炸。更重要的原因在于——二氧化碳气体的膨胀。

啤酒、汽水、苏打水这类饮料，在灌装的时候会往液体里突入大年夜 批 的二氧化碳。（啤酒内里的二氧化碳是酵母发酵发生 的，灌装的时候会只管 避免二氧化碳流掉 ）

二氧化碳本身不易溶于水，重如果 因为 有高压把它欺压压到水中的。而当水冻成冰后，本来被高压压在水中的二氧化碳，重新以气体的状态释放出来，在汽水、啤酒瓶内造成巨大年夜 压强，当压强高出瓶身质料蒙受的极限，就会发生 爆炸。以是，啤酒不要冷冻到冰箱哦。

3

干冰放冷冻室想重复使用

以致能将冰箱门炸飞

炎天买一些生鲜、水果及甜品烘焙，商家都邑 跟着 箱子赠送两包干冰，帮着食材坚持 奇怪度。有时候你大概想着，或许干冰可以放在冰箱里，后续还能重复使用，但实在干冰放在冷冻室，也是会爆炸的。

并且 ，相对于其他的水果饮料爆炸，干冰冷 冻后爆炸更严重。此前以致发生 过因存放 干冰，导致冰箱门被炸开的情况。

干冰冷 冻后爆炸的原因还是二氧化碳。

干冰是固体的二氧化碳。在-78.5℃以上的情况中，会吸取热量升华成二氧化碳气体。家里冰箱的冷冻层一般只有-18℃左右，这个温度远远高于-78.5℃，对于干冰来讲，这个温度太“炎热”，分分钟就变成气体了。

干冰变成气体后体积敏捷变大年夜 。而冰箱为了保冷，密封性比较好，如果冰箱内储存的干冰较多，又长时光 没有打开冰箱门，冰箱内就会蓄积大年夜 批 二氧化碳气体，结果就造成了爆炸。

就算储存的干冰比较少幸运 没有爆炸。打开冰箱后，大概会发现干冰变成一个空空的袋子。

4

克己 辣椒酱、果酒放冰箱

肯定要记得定期排气

青梅季到临 ，很多喜欢酿酒的朋友会泡一桶梅子酒。然而克己 的果酒、泡菜、糟辣椒等放进去冰箱也是会炸的。

果酒爆炸（图片泉源于收集 ）

糟辣椒爆炸（图片泉源于收集 ）

爆炸的原因跟百喷鼻香 果汁爆炸的原理雷同，都是因为 微生物发酵发生 的二氧化碳气体。差别 在于酿酒、泡菜是我们主动打造出来一个适合微生物主动繁殖、发酵的情况。如果我们需要在家酿酒、做泡菜，可以选择定期排气或直接使用泡菜坛。

古代的酿酒师，是会定期给酒精举行排气的；而泡菜坛子原理则是在坛口制造简单的水封布局，能够方便外界的氧气进入，同时可以让内部气体倾轧。

不外需要提醒大年夜 家的是，自己在家做发酵品，对微生物的控制无法做到正确，小白不发起实验。即使是大年夜 厨，也要留意过程之中放气、吃的时候留意变质，一旦觉察不对，武断 丢弃，千万别心疼。

末了提示大年夜 家，冰箱不是“保险箱”，轻易发生 气体的食物 更需警惕，发现容器鼓胀、液体异味，别夷由，立刻丢弃。

这些知识你都知道吗？

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泉源：劳动报 编纂 ：李钰