8月7日，亚洲食学学会第二届年夜 会暨第十五届亚洲食学论坛在日本滋贺草津正式开幕 。本届年夜 会以“美食与旅游（Gastronomy and Tourism）”为主题，聚焦乡村旅游振兴、文化遗产掩护、饮食与城市关系，吸引了来自中国、日本、韩国、泰国、马来西亚等19个国度 的近150位专家学者与业界代表参会。

亚洲食学学会为亚洲食学国际论坛的年会，联合多国高校与研究机构共同参与，与会嘉宾涵盖饮食人类学、旅游经济学、食物 工程、社会学等领域，此中不乏中国食学的开拓者赵荣光传授如许的年夜 家。此次活动不光为世界各国学者、餐饮人和美食爱好者提供了优质的交换平台，也为“美食+旅游”融合发展提供了跨国视角与实践启发。

开幕 式上，组委会首先为“亚洲食学研究终身成绩奖”获得者尹瑞石传授举行了授奖仪式。在随后的主旨演讲环节中，四位来自中国、日本、泰国的学者从乡村振兴、文化传承、清真饮食科技、地区品牌建设等多个角度展开深入探讨，分享各自的研究结果与实践履历。

日本立命馆年夜 学食管理 学院院长石田雅芳传授以“慢旅游”为切入点，指出“美食旅游不只是味觉体验，更是一种文化深度的旅行”。他分享了意年夜 利在掩护处所 食材、推动 可连续旅游方面的成功案例，并号令亚洲国度 共同创立 与食文化相匹配的欢迎与传播系统 。

石田雅芳传授介绍“慢旅游”标准系统 ，涵盖食物 、餐饮、住宿及体验项目四年夜 领域

泰国朱拉隆功年夜 学清真科学中心创始人维奈·达兰副传授介绍了清真食物 科技在泰国的周全 运用 。“技术不光能进步标准，更能重建 信任。”他表示，经过历程 人工智能、区块链与移动运用 等本事，泰国正在打造一个面向环球穆斯林旅客 的可托 任饮食系统 。

维奈·达兰副传授展示泰国清真科学与技术系统 的发展路径与政策支持

日本立命馆年夜 学美食综合管理 学院副院长高田刚司传授聚焦日本生齿淘汰与乡村空心化征象，指出美食旅游正成为激活处所 的重要路径，“饮食不光是文化，更是留下人、吸惹人 的理由”。

高田刚司传授以日本的处所 市肆为例，阐述饮食旅游在激活处所 经济的潜力

来自中国澳门年夜 学的王笛传授以成都茶馆为焦点，探讨了公共空间与城市管理的关系。在他看来，明白饮食空间的社会功效 ，是构建多元、开放公共领域的重要途径。

王迪传授以成都茶馆为例，阐释中国城市饮食空间与小吃摊贩的汗青变迁

据悉，本次年夜 会将连续至8月10日，其间将举行多场平行论坛、专题演讲和实地观察活动，涵盖美食与旅游、处所 振兴、饮食文化等多个主题，为参会学者和业界代表提供全方位的学术交换与实践体验。此外，年夜 会还将举行“中华食学著作随园奖”颁奖。

（文、图/萧祉默 发自日本滋贺草津）