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导语：立秋后别太节省 ，多吃5样高蛋白菜，增强免疫力，浑身有劲稳过秋

立秋后日夜 温差拉年夜 ，空气渐干燥，人体免疫力易下降，稍不注意就年夜 概乏力犯懒。此时别太节省 ，一定要给餐桌加些高蛋白菜。蛋白质是免疫力的 “构筑质料”，能帮身体筑牢防地 。本日跟年夜 家分享5 样平价又营养的高蛋白菜，常吃浑身有劲，安稳过秋少抱病。

一、【牛肉炒娃娃菜】

牛肉是优质蛋白宝库，每百克含 20 多克蛋白质，搭配娃娃菜翻炒，易吸收，为身体快速增补能量。

食材：牛肉、娃娃菜、生抽、蚝油、淀粉、老抽、蒜末、葱花。

做法：

1.牛肉切片，加生抽、蚝油、淀粉、油、老抽抓匀，腌 15 分钟。

2.热锅冷油炒牛肉至熟盛出。

3.另起锅炒喷鼻 蒜末，下娃娃菜根炒断生，放菜叶、生抽炒软，倒牛肉、少许水，焖煮收汁，撒葱花即可。

二、【西兰花炒虾仁】

虾仁是高蛋白低脂食材，西兰花搭配后，蛋白易吸收，荤素结合补蛋白更高效，清新营养。

食材：虾、西兰花、葱、姜、生抽、蚝油、料酒、黑胡椒、蒜末。

做法：

1.虾去壳开背，加葱姜、生抽、蚝油、料酒、黑胡椒，抓匀腌 10 分钟。

2.西兰花焯水 1 分钟捞出备用。

3.热油煎虾仁至金黄，加蒜末炒喷鼻 ，倒入西兰花，放生抽、蚝油、黑胡椒，炒匀即可。

三、【喷鼻 辣蒜喷鼻 鱼片】

鱼肉富含易消化的优质蛋白，且脂肪含量低，这道菜保留鱼肉营养，鲜喷鼻 入味，助力免疫力提拔。

食材：鱼片、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、生抽、蚝油、老抽、花椒油、蒜末、剁椒酱、青辣椒。

做法：

1.鱼片加少许盐、胡椒粉、料酒、淀粉抓匀，腌 15 分钟后焯水沥干。

2.调酱汁：碗中放生抽、蚝油、老抽、淀粉、花椒油和净水搅匀。

3.热油炒喷鼻 蒜末、剁椒酱、青辣椒，倒入鱼片炒匀，加酱汁翻炒收汁即可。

四、【口蘑炒鸡腿肉】

鸡腿肉蛋白质丰硕 且口感鲜嫩，口蘑增加营养，二者同炒，蛋白质互补，好吸收又美味。

食材：鸡腿肉、口蘑、生抽、料酒、黑胡椒、淀粉、蒜末。

做法：

1.鸡腿肉切丁，加生抽、料酒、黑胡椒、淀粉抓匀，腌 20 分钟。

2.少油煎鸡丁至金黄，加蒜末炒喷鼻 ，倒进口 蘑炒出汁水，放生抽、蚝油、黑胡椒碎，炒匀即可。

五、【鸡蛋抱豆腐】

鸡蛋含完整 蛋白，豆腐是植物蛋白佼佼者，这道菜软嫩鲜喷鼻 ，两种蛋白结合，营养更全面。

食材：鸡蛋、日本豆腐、蒜末、葱花、生抽、蚝油、番茄酱、淀粉。

做法：

1.调酱汁：碗中加生抽、蚝油、番茄酱、淀粉和净水搅匀。

2.煎制：日本豆腐切块裹蛋液，热锅冷油，放入豆腐煎至蛋液定型，翻面。

3.炒制与收汁：另起锅炒喷鼻 蒜末、葱花，倒入豆腐和酱汁，小火收汁撒葱花即可。

结语：

立秋后补对营养比啥都告急，这 5 样高蛋白菜实惠又好做。不管是老人还是孩子，常吃能增强免疫力，离别 秋乏没精神。别再舍不得，把它们端上餐桌，让身体攒足能量，轻松应对秋季变革，过个惬意康健的秋天。