怎么烙饼不硬？教你一招，多加1料，油饼又软又多层，好吃不发硬

小时光 最喜好吃油饼，只要听到老妈要做，我就特别舒畅 ，待在厨房里等着，看着老妈烙娴熟地油饼，不绝以为做这个很简朴，反面我慢慢大了也想尝试，结果发现想把烙饼做好没想象中那么容易，若是不懂得其中的秘诀 ，很容易烙得又干又硬，特别难吃。

那么，到底怎么烙饼不硬？下面就来教你一招，在和面时多加1料，保准油饼出锅又软又多层，好吃不硬。这个办法 异常 简朴，各人都好掌握，只要依照 步骤去做，一次就可以乐成。

总是做欠好大概不会做的朋侪赶紧来看看吧，学会了再也不怕烙饼翻车，反倒会越做越好。

【家常烙饼】

1、盆内加入500克面粉，用平凡面粉，然后加入一小勺食盐和一小勺酵母粉。（一两克就可以了，不必要太多，因为不是要发面，加酵母粉只是为了增长饼的柔嫩 度）

2、预备一些四十度左右的温水，缓慢地倒进面粉中，一边搅拌一边倒水，变成大面絮的状态。（想要饼充足软，水分肯定要多）

3、动手揉面，不绝地揉，揉到越光滑越好。

4、揉成光滑精致的面团后，掏出 放在面垫上，撒点干面粉防粘。用手搓发展条状，再切成几个面剂子。

5、取面剂子揉搓，搓成圆形。搓好后刷上一层食用油，锁住面团内的水分，再用保鲜膜盖起来，静置半个小时。（想要饼的口感好，醒面必不可少，不要立刻做饼胚）

6、碗中放入面粉、盐、五喷香 粉，再倒入热油，搅拌成稀一些的油酥。（用热油调的油酥更容易使饼分层）

7、醒面后掏出 面团，擀成薄薄的圆形，再淋上油酥涂抹均匀 。

8、用刀在圆上整齐 个半径，再从切口处一端卷起。卷成锥形后，将边缘 处都捏合好，不让油酥流出。

9、将尖端朝下，用手按扁，再用擀面杖擀成饼状。擀好后盖起来静置，继承做下一个饼胚。

10、等饼胚都做好了，给锅加热倒油，润锅后放入第一个饼胚，外貌也刷上油，盖上锅盖，中小火烙一会儿。

11、烙到底下微微变色了翻面，再继承烙一会儿变色。两面都变色了来回翻面，烙到饼完全鼓起，至金黄色，就可以掏出 了。

和面时，除了加水，还要多加一料，指的是酵母粉，加上少许，如许做出的烙饼一点不硬，不但柔嫩 筋道，还层次分明，大人孩子都恰当吃，没如许做过的朋侪可以尝试一下。

烙饼的做法和秘诀 就分享到这里了，有时光 就试试吧。欢迎各人留言评论辩论 ，如果以为文章对你有用，请收藏、点赞、评论、转发、关注 ，让更多的人看到，让各人一路 进修 ，感激 各人对我的支撑 ，我们下次再见。