#秋天 生存打卡#“空山新雨后，天气晚来秋”，不知不觉已经进入9月份了，再过几天就要迎来秋季的第三个节气“白露”了，所谓白露意思就是天地之间的寒气此时已经渐渐上升，气温此时会变的相对较低，昼夜温差变大年夜 ，“秋老虎 ”也宣布 结束 。

白露到后跟着 气温低落，天气也会加倍 干燥，人们往往轻易出现上火的环境。所以平易近 间不绝流传这样一句话“秋吃碱，火气减”，意思就是要多吃一些碱性的食物，因为碱性食物可以调节体液酸碱平衡，有利于降火，并且 碱性食物往往富含丰硕 的炊事 纤维，可以帮助消化，淘汰“内火”。

9月7日白露，提醒 各人：要常吃4种“高碱”菜，促消化，降内火，惬意过秋！

一、平菇

保举做法【开胃平菇】

主要食材：平菇、大年夜 蒜、小米椒、小葱

1、蘑菇掰开之后参加一勺盐、然后倒入适量的清水，参加盐之后能把蘑菇洗濯得加倍 干净，，抓拌匀称后浸泡上10分钟。

2、接着咱们准备多一些大年夜 蒜，切碎然后再剁成蒜末，剁好后装碗备用，再准备一些小米椒和绿椒切成圈备用，小葱切成葱花备用。

3、这个时间蘑菇也浸泡好了，我们冲洗 干净，然后将蘑菇撕成小朵，锅里水开之后，咱们把蘑菇倒进去，差不多煮上2-3分钟就可以了。时间到了后我们把蘑菇捞出来放入清水过凉。

4、锅里多倒一点油，油热之后咱们把蒜末倒进去，小火翻炒，把蒜末炒香，炒过的蒜末少了生蒜的味道，吃起来特别的香，然后倒入辣椒翻炒几下，这样的辣椒吃起来不会辣，并且 香味更凸起 ，炒好后装入碗中备用。

5、接着我们调一个料汁，将蒜末和辣椒放入碗中，参加一勺盐和白糖吗，两大年夜 勺生抽，一勺香醋、一勺蚝油，适量的辣椒油，将调料搅拌匀称备用。

6、这个时间蘑菇也放凉了，咱们把它捞出来挤干水分，挤干水分后将蘑菇抖散，淋上料汁，再放上切好的葱花，带上手套将蘑菇抓拌匀称，多抓一会儿，让蘑菇能够入味，我还加了一些油泼辣子，这样色彩 看起来会加倍 诱人。

二、茄子

保举食谱【鱼香茄子】

主要食材：茄子 肉沫 生姜 大年夜 蒜 小米椒 小葱 葱白

1，茄子洗净后去掉 踪 两端，然后切成3段，接着把茄子切成厚片，再切成长 条，切好后放入清水内中 ，防止茄子氧化变黑。

2，葱白少许切成碎末，生姜也切成末，大年夜 蒜叶切成末，小米椒切成圈，全部切好后装碗备用。

3，锅里多来点油，把茄子沥干水分炸一下，中小火炸到外貌微微金黄就可以控油盛出了。

4，接下来咱们调一个灵魂料汁，生抽2勺，老抽1勺，陈醋1勺，1勺蚝油，1勺白糖，1勺淀粉，再来半碗清水搅拌匀称后备用。

5，锅里留上一点油，然后放入100克左右的猪肉馅儿，先把猪肉馅炒到色彩 变白，接着倒入切好的配料，将配料炒出香味。

6，然后放入一勺豆瓣酱炒出红油，接着把茄子倒进去翻炒匀称，淋入料汁，然后转中小火煮上2分钟，料汁浓重之后，大年夜 火翻炒几下就可以出锅了。

7，撒上葱花就可以开吃了。

三、海带

保举菜谱【凉拌海带】

配料：大年夜 蒜 生姜 小米椒

1、海带清水冲洗 干净，锅里烧开水，将海带煮5分钟左右，煮的时间可以放一点油或者碱，这样煮出的海带更翠绿一些。

2、焯水后放入凉水中。生姜和大年夜 蒜切末，小米椒切圈备用。

3、将切好的生姜和大年夜 蒜放入海带中。

4、锅里倒入油，油热了今后 把小米椒炸一下，这一步不克不及 省略，小米椒不炸的话太辣，并且 辣椒的香味激发 不出来。

5、将炸好的辣椒和油，全部淋在生姜和蒜末上，接下来开端 调味。

6、三勺香醋，两勺生抽，一小勺盐，适量白糖提鲜，最后淋上芝麻油搅拌匀称即可。

四、竹笋

保举做法【竹笋炒肉】

主要食材：竹笋、肉丝，蒜末，青红椒

1、竹笋买返来先焯水，然后泡一下。撕成细条再切成段。

2、肉丝加胡椒粉、老抽、淀粉抓匀腌制，再淋上食用油抓匀锁住水分。

3、油热放肉丝滑散至变色盛出。

4、热油爆香蒜末、辣椒碎，放竹笋炒熟，参加肉丝翻炒匀称，放盐、生抽、鸡精调味。

5、最后放青辣椒翻炒几下即可 真的很香很下饭，快去试试 吧！

用最简朴的食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是早妈美食，天天都邑 您带来一道家常美食。假如喜好我的话就点个赞，转发存眷 下哦！