在咱们的日常生活里，西红柿可是餐桌上的常客，好多人爱它爱得不行，既能当水灵灵的水果，洗干净直接咬上一口，酸甜汁水在嘴里爆开；又能化身美味佳肴，和鸡蛋来个绝配，炒出一盘香气四溢的番茄炒蛋。好的西红柿，那口感，甭提多棒了，不管是生吃的清爽，还是煮熟后的浓郁，都让人吃得停不下来。

但如今这世道，大家心里都有点嘀咕，超市、菜市场那些琳琅满目的蔬菜，不少是大棚里催生出来的。虽说方便了咱买菜，可安全问题，总让人心里不踏实。这不，有个实诚的菜贩悄悄透露，买西红柿的时候，可得长个心眼，这 4 种西红柿，尽量别碰，说不定被 “动了手脚”，打了 “激素” 呢！

外观藏 “猫腻”，挑选要留意

走进菜市场，挑西红柿，第一招就是瞧外观。自然成熟的西红柿，那模样圆润得很，就像精心打磨过的圆润宝石，看着就舒服。可要是碰上有棱有角，甚至顶部还变形的，就得小心了。激素催熟的西红柿，常常就长成这副奇怪模样。

再仔细瞅瞅西红柿顶部，自然成熟的，顶部微微凹陷，就像一个小小的酒窝，凹陷得越深，往往意味着这西红柿口感越棒，甜度越高。相反，要是顶部鼓起来，凸凸的，那大概率是被激素 “喂大” 的，这样的西红柿，口感差不说，安全性也存疑，咱还是别买回家了。

果蒂有秘密，青涩要警惕

接着，把目光移到果蒂上。果蒂发青的西红柿，可得多留个神。大家都知道，西红柿没成熟时，可不能乱吃。有时候，咱看到那些被过早摘下来的西红柿，果蒂还是青绿色的。想象一下，这西红柿就像还没长大的孩子，被强行拽离成长轨道。这样的西红柿，不仅口感酸涩，难以下咽，更关键的是，它可能含有一种叫番茄苷的物质，对咱肠胃可不太友好。要是吃多了，肠胃准得闹别扭，所以碰到果蒂发青的西红柿，果断放下，别往购物袋里装。

手感辨软硬，催熟有痕迹

买西红柿，光看可不够，还得动手摸摸。伸出手，轻轻捏一捏。自然成熟的西红柿，摸起来软硬适中，就像恰到好处的弹力球，表皮薄却富有弹性，轻轻一按，还能感受到微微的回弹。可要是碰到硬邦邦，像石头一样，而且摸起来有棱有角，表皮一点都不光滑的西红柿，那可就得小心了。这很可能是被催熟的 “产物”，这样的西红柿，内部结构可能都被破坏了，口感和营养都大打折扣，为了咱的健康和味蕾，还是避开为妙。

掰开看籽粒，自然有真相

还有个小窍门，买西红柿的时候，要是条件允许，可以拿起一个，轻轻掰开瞧瞧里面。自然成熟的西红柿，一掰开，那画面可诱人了，里面是鲜艳的红色，汁水丰富得像刚打开的水龙头，还能看到一颗颗小小的黄色籽，像镶嵌在红宝石里的小珍珠。可要是打了催熟剂的西红柿，里面往往是绿色的，汁水少得可怜，更奇怪的是，几乎看不到籽。这就好比一个没有灵魂的空壳，这样的西红柿，怎么能带来好的口感和营养呢？所以，看到里面不对劲的西红柿，咱就别买了。

另外，再给大家提个醒。一般被激素催熟的西红柿，有个 “神奇” 的特点，能在常温下 “坚强” 地待上好久，还不容易腐烂。你想想，正常的西红柿，放几天可能就开始变软、长斑了，可要是你买的西红柿，在家里放了一周、两周，还是硬邦邦，没啥变化，那可千万要小心，很可能你买到了激素催熟的西红柿，这时候，别犹豫，直接扔掉，别让它上了咱的餐桌。

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