明天7月7日就是小暑节气了，小暑也是小热，固然还不是最热的时间，但再过不久就是三伏天和大暑节气了，这一个月里也是一年中最热的三伏天30天了。小暑节气这天在饮食上也是很有讲求的，这天除了要补阳消暑之外，还有一样食物别忘了吃哦，那就是：鳝鱼。民间有“小暑黄赛人参”的说法，也是有确定 道理的哦。明日小暑，别忘了吃这菜，小暑吃它“塞人参”，补血补气、除风湿。

据《本草纲目》记载，黄有“补血补气、消炎、消毒、除风湿”等功效 。小暑前后1个月的鱼最为滋补，是以 小暑时节最宜吃黄鳝。鳝鱼的口感筋道有嚼劲，肉质很紧实，味道很鲜美，养分 价值也很高，有条件的小伙伴小暑节气记得做给家人吃。

【红烧鳝段】

食材：鳝鱼、葱姜蒜。

1、鳝鱼处置惩罚好洗净切段待用。

2、鳝鱼段冷水下锅焯水，加点葱姜和料酒一起 焯水。

3、焯水好的鳝段捞起，冲刷 清洁 沥干水待用。

4、热锅凉油，下入大蒜煸炒出香味。

5、下入焯水好的鳝鱼下锅煸炒。

6、加入少许的生抽、蚝油、红烧酱一起 翻炒匀称。

7、加入适量的清水 一起 焖煮。

8、食材焖熟透，大火把 汤汁收浓稠。

9、出锅装盘撒少许的葱花点缀增香，出锅装盘即可上桌享用。

如许一道家常版的：红烧鳝段就做好啦，如许做出来的鳝鱼光彩 红亮诱人，鲜香入味，一口一个鲜香，小暑节气吃正相符 ，这个时令 的鳝鱼也是最肥美的时间，小暑前后1个月的鱼最为滋补，小暑吃它养气血、滋补身体，加强身体免疫力，有条件的小伙伴别错过哦。