本报（chinatimes.net.cn）记者方凤娇 上海报道

不日 ，多位上海家长在交际媒体反映，孩子学校9月15日午餐中的虾仁炒蛋“发臭”或“有沙”，学校暂时停供，该变乱激发 关注 。

对此，午餐供应商上海绿捷实业发展有限公司（下称“绿捷公司”）对媒体表示，“不是全部批次都存在标题”，将增强食品 安全监管，并深入 反思。

据天眼查，家长们反映的学校午餐配餐公司为上海绿捷实业发展有限公司（下称“绿捷公司”），其背后的股权关系，延伸至新希望六和股份有限公司。9月18日，《中原时报》本报记者多次拨打绿捷公司电话，均未有人接听。

中国食品 财产分析师朱丹蓬对本报记者表示，上述变乱体现了学校团餐在食品 安全方面的制度缺掉 ，以及监管处分 力度的缺掉 。跟着 国度 在食品 安全方面以及预制菜方面临团餐监管力度的持续上升，会有较好地改良 。

校园餐口味 、质量被质疑

记者采访相识到，上述家长反映的学校午餐绿捷公司供应 。多位家长反映，有标题标虾仁炒蛋被暂时撤掉 踪 ，学校补发了饼干、面包作为替换。对此，上海闵行区市场监视办理 局也表示，他们已关注 到此事，并积极开展不雅 察。

针对学校午餐中的虾仁炒蛋被告急抑制 供应变乱，绿捷公司对媒体表示，有学校反映虾仁里有细沙，“不是全部批次都存在标题，不存在别的 食品 安全标题，因为我们也留样了。”公司将增强食品 安全监管，并深入 反思。

本报记者从闵行区一所公立小学相识到，从2024年秋季学期起，上海开始履行 AB制学生午餐，即逐日供应 至少两种套餐组合，目前这项措施已基本笼罩 全市中小学。从上述小学家长供应 的9月15日午餐菜单中可看到，A套餐、B套餐中都有虾仁炒蛋，每份午餐价格为18元。

而且，据多位学生家长反映，绿捷公司给学校的配餐中，年夜 部分都有油炸菜品。上述学生家长向记者供应 的菜单，也证实了这一点。

尚有闵行区多位家长告诉《中原时报》记者，孩子上小学以来经常

诉苦午餐难吃，乃至一些家长以为，天天18元的餐食菜品都包含冷冻复炸的猪排、鱼排、鸡肉等，还不如本身在快餐厅十几元的盒饭口味 好。

“食品 安全标题真的是个告急的标题。”“好吃难吃都是各人口 味 ，但好歹要做到食材新鲜、荤素搭配公平 ，安全管饱，这是最低请求 了。”受访家长对本报记者说。

餐宝典研究 院院长、餐饮分析师汪洪栋对《中原时报》记者表示，有些团餐企业经营比较粗放，程度其实不高。之以是会出现标题，是因为相关人员 不器重，处分 不够严。

“这些标题都是老标题，都心存幸运 ，没赐与 富足器重。”汪洪栋以为，一般情况下，假如没有规定，那可能是规定标题；但假如有规定，但是不实行，或者实行不到位，其实照旧处分 的标题。对于重点领域的餐饮企业，一旦出现标题，假如处分 力度富足年夜 、富足严，那么有些人就不敢冒险。

绿捷的背后

假如不是罗永浩“年夜 战”西贝，或许绿捷并不会这么快走到台前。据相识，上述家长只知道孩子学校菜品口味 、质量欠安 ，但鲜有人知背后配餐公司是何许人也。

据天眼查，绿捷公司的实控人、控股股东为喷鼻 港的一家公司，GreenExpress Foods, Limited。股权穿透显示，公司受益全部人、董事长为陶煦。

或许公众对于陶煦较为陌生，但是对于他关联的企业就比较熟悉了——四川新希望六和农牧有限公司。而四川新希望的控股股东为新希望六和股份有限公司，前者背后的受益全部报答 刘永好。

公开材料 显示，陶煦照旧冻品汇董事长，美国威斯康⾟⼤学博⼠，曾任正⼤集团财政主管/总司理，他照旧前新希望六和总裁、董事，负责公司计谋 及表里资源的整合。

据天眼查，绿捷公司曾多次因生命 权、健康 权、身材权胶葛 被起诉。

“今日闵行”微信公众号2024年1月14日发布的推文介绍 ：“作为一家主营学生养分 午餐的团餐企业，上海绿捷实业发展有限公司秉着‘平易近 以食为天，食以安为先’的宗旨 ，创建20多年来，经由进程 全方位的科学管控手段，形成了专业、完善、有效的工作内容和办理 制度，来确保学生养分 餐‘安全、养分 、美味’。目前公司营业 笼罩 全市16个区的500多所中小学、幼儿园，日供餐超过50万份。”

现在，绿捷公司仍在不断中标上海的学校供餐办事 项目。本年以来中标金额为100万元到500万元摆布 不等。

普陀区一家中学教职工供餐办事 项目标中标（成交）结果通知布告 显示，推荐 理由为上海绿捷实业发展有限公司响应最充分，类似事迹 最多，企业综合实力较强，对采购需求明白透辟 ，集团 办事 计划 相对完备，人员 配置公平 且供应 响应 资质。菜单计划公平 ，食品 安全保障较强。根据终极评审，得分最高。

“绿捷们”将迎来紧箍咒

数据显示，我国目前中小学和幼儿园数目超过46万所，涉及学生超过2.37亿人。校园配餐笼罩 面广、环节多，已成为监管重点领域。校园配餐财产规模已经占整个餐饮业近半规模，标准化建设是推动校园配餐行业高质量发展的关键 一步。

在上海，为校园学生供餐的企业除了绿捷公司外，还有上海振袤餐饮办理 有限公司、上海龙神食品 （集团）有限公司等等。此中，绿捷公司为上海市规模较年夜 的学生养分 餐供应企业之一，公司自建有低温冷库、低温配送库、常温配送库，自有全程温控的冷链物流车队，可供应 仓库物流一站式办事 。

“平易近 以食为天，食以安为先”。学生的食品 安全标题尤为紧张，怎样守卫学生舌尖上的安全，迫在眉睫。

一个好新闻 是，国度 首个专门针对校园配餐的国度 标准——《校园配餐办事 企业办理 指南》（下称《指南》）已于近期发布，将于本年12月1日正式实行。

《指南》聚焦校园配餐办事 进程 中的关键 环节，如学校与供餐单位食品 安全主体责任落实、食品 质料进货查抄制度实行、学校食品 安全风险防控等，给出了清晰的标准化规范化指引，可以看作是从制度层面规范校园配餐办事 ，深化校园食品 安全治理所迈出的紧张一步。

而且，《指南》中对校园配餐办事 企业的一些关键 请求 ，与对一般食品 生产经营企业、校园食堂的请求 看齐。比如，在人员 配置上，企业必须 配备食品 安全总监和专职食品 安全办理 、查验人员 ；在质料采购方面，要实行米、面、油等年夜 宗食品 会集定点采购制度，并确生存存每批次质料的查验检测报告；在制造 环节，餐食加工进程 须接入“互联网+明厨亮灶”系统，并向学校、家长和学生公开展示食品 加工的关键 操纵流程。对天天送餐的每个食品 品种要别离 留样，留样时光 不少于48小时。在运输环节，要配备满足配餐量和配送方式的封闭式配送车辆与设备，配送车辆向主管部分备案，宜专车专用并安装定位跟踪系统。一旦发明 食品 安全风险，必须 第一时光 启动召回步伐，并自动上报本地市场监管部分。

《指南》实行后，有望极年夜 压缩校园配餐办事 乱象的生存空间，届时，一些配餐企业也将做出改变。

本报记者：徐芸茜 主编：公培佳