总第 4227 期

作者 | 餐饮老板内参 内参君

粽子里吃到“带血创可贴”

打工人破防了

间隔端午节不到一周了，粽子市场正逐步进入销售高峰 。

只是未曾想，销售旺季到来之际，一个疑似“带血的粽子”，给端午市场蒙上了一层阴影 。

事变产生 在五月初，一位IP表现为江苏的网友，在交际平台上发布视频称，在给孩子喂食蜜枣粽时，竟然在里面发明 了一个创可贴，创可贴上面还疑似带着血。

更告急的是，这款标题粽子来自知名休闲零食连锁品牌——来伊份，其背后的临盆 商则是中国最大年夜 的粽子企业——五芳斋。

变乱敏捷在交际平台上发酵流传，"民众 ," 质疑的声音不停攀升。

面对汹涌舆情，来伊份（603777.SH）在5月12日破晓发布情况阐明，已第一时间与消耗者创立 联系 ，并承诺：若消耗者因食用含异物的蜜枣粽而出现身段不适，公司将承担由此产生的全体 检查和治疗费用。

此外，来伊份还对涉事批次（2025年4月2日临盆 ）的蜜枣粽举行了全面下架处理惩罚，并提示消耗者可以选择就近门店退换货，并能得到 雷同金额的额外补偿。

与此同时，作为供应方的五芳斋（603237.SH）也通过官网发布声明。声明中称，公司已存眷 到互助品牌蜜枣粽产物引发的收集 舆情，第一时间建立专项工作小组，与来伊份协同展开全面观察，同时自动共同相干监管部门开显现场检查。

在进一步的阐明中，五芳斋还从流程治理 角度举行了具体注解 。按照内部规定 ，手部受伤员工不得到 场裹粽等食物 直接接触 环节。其他非直接接触 食物 的车间员工，如需利用创可贴，会由专人发放和回收含金属材质的专用蓝色创可贴，同时要求佩带专用一次性手套方可功课 。

尽管两家公司敏捷做出相应并启动观察机制，但"民众 ," 的疑虑并未完全取消。

5月13日中午，来伊份再次发布声明，进一步回应社会关心 。声明指出，涉事产物已经封存，和消耗者告竣息争，市场监督治理 部门没有检查到相干批次有任何不合格产物。

观察仍在继续，无论效果如何 ，此次变乱已为全体 粽子行业敲响了“品控”的警钟。

本就卖不动的粽子

检验再上强度

近几年来，粽子这一传统品类的市场行情可谓是“一年不如一年”。

买卖的低迷，不再只是某一品牌的偶发困境，而是全体 行业面临的普遍性难题。

以行业龙头五芳斋为例，2024年，营收为22.51亿元，同比减少14.57%；净利润为1.42亿元，同比减少14.24%。此中，粽子作为其焦点产物，表现尤为疲软：粽子系列产物营收为15.79亿元，同比下滑18.64%，销量减少了1.14万吨，是其全体 产物中下滑最为严重的。

回顾过去三年，五芳斋的事迹 早已掉 去高增长的势头。2022至2024年间，除2023年稍有缓冲，其他两年营收与净利润的下滑幅度皆高出14%。

虽然五芳斋在2025年第一季度事迹 略显回暖，但刚进入最症结 的第二季度，就迎来了一场猝不及防的食物 平安 风波，给五芳斋本就软弱 的年度苏醒 计划蒙上了更多不愿定 性。

实际上，并非只有五芳斋在苦撑。全体 粽子赛道似乎都陷入了类似 的低迷状态。

根据 煌上煌年报，真真老老母公司嘉兴市真真老老食物 有限公司2024年净利润吃亏 2900万元，吃亏 额度较2023年的810万元进一步加深；2024年，占三全食物 总营收半壁江山的汤圆、水饺、粽子产物收入为34.74亿元，同比减少5.84%。

如果说品牌商和渠道商的痛点是财政报表上的压力，那么最直面“卖不动”现实的，以内参君观察来看，恐怕 还是酒店人的怨气最深。

频年 来，粽子、月饼等这种看似无关紧要的应节产物，早已深嵌在高端酒店的运营系统中。友人 圈里早已被粽子海报刷屏，其背后多半 是酒店员工。

“本年的目标是60盒，但目前只卖出去了8盒。”

“发完友人 圈还要挨个问客户有没有预算，要不要帮支配 礼盒，觉得 像微商。”

“部门群里每天都在转达进度，还得截图友人 圈发了没、客户有没有中兴 。端午节都快成绩效考核的决战日了。”

在交际平台上，一些五星酒店市场部员工分享了各自的节前焦急。满天飞的案牍 和海报背后是：粽子这门传统买卖，正在遭受 当前市场的冷眼，掉 去了原有的节日红利 光环。

为什么大年夜 家都不爱买粽子了

2023年似乎是粽子市场的分水岭，那年端午节，仿佛按下了全体 粽子行业“消耗骤冷”的按钮。

节前的超市、商场、电商平台上，各类粽子礼盒堆积如山，却迟迟无人问津。间隔节日只剩下几天，许多品牌仍有大年夜 批礼盒待售，眼看滞销，纷纷开启促销模式。本来定位中高端的产物，不得不打出“腰斩”“膝盖斩”级其余 扣头，代价一降再降。

这统统，不再只是个别 品牌的困境，而是全体 市场消耗心 智骤变的信号。许多人从那一年才真正意识到：粽子，已经走到了下坡路上。

其时的粽子就已经为自救，纷纷立异 ，然而也许是审“奇”疲劳，今天已经难以引起网友们的心境 波澜，大年夜 抵沦为了品牌的自嗨，未能真正感动消耗者的心，转化为实际销量。

此外，越来越多的消耗者开端 警惕 和抵制所谓的“粽子刺客”——那些看似精美、实则性价比低下的高价礼盒。回归产物自己越来越告急，手工粽和散装粽的盛行风潮也起来了，乃至比礼盒更受欢迎。

就连跨界做粽子的星巴克，也没能逃脱这股寒意。

星冰粽一度是“端午节交际钱币”的一部门，但近几年，星冰粽的表现一年不如一年。网友指出，口胃愈发保守、设计略显陈旧、产物线不停缩减，立异 逐渐乏力。

到了2025年，粽子市场的标题并未完全办理，乃至比早年 更加 复杂。

一方面，全体 行业的竞争依旧猛烈，但粽子的销售布局却自然存在“时间短、峰值高”的限制。它高度依靠端午节这几天的会合爆发期；而在其他时间几乎没有市场空间。另一方面，传统粽子的配方——高油、高糖、高热量，也与当前消耗者普遍追求的低脂、低糖、轻饮食趋势 相悖。

不得不提的是，品牌在努力立异 的同时，消耗举动却悄然产生 了偏移。

数据表现，虽然成品粽子销量增长乏力，但与包粽子相干的原原料 却热销异常。根据 蝉魔方的数据，2024年端午节期间 ，粽叶的销量同比增长了约178%。比起买现成的商品粽，许多消耗者还是更愿意体验一下“妈妈牌”“姥姥牌”的粽子，大概自己也上手感受一下节日的气氛。

餐饮行业的粽子弄法

然而，对于餐饮行业而言，粽子依旧是一个拥有引流价值与感情连接 力的“优质入口”，即便团体市场遇冷，本年依然有不少品牌在这条线上打出了自己的亮点。

节令经济本就是一块值得深挖的“金矿”。而在全体 传统节气和节日中，端午节堪称“神助攻”——不但典礼 感强、文化符号鲜明 ，而且 具备较强的消耗气氛 和商品延展性。粽子，作为节日最具代表性的食物 ，不但承载着传统情绪，更是品牌营销和产物引流的绝佳切口。

以西贝为例，品牌推出了“端午佳节套餐”，除此之外，颇受小友人 喜欢的奶酪粽也已经开售。自上线以来，西贝杂粮粽与其说是传统美食，更像是“新式甜品”，颇受小友人 喜好。此外，西贝食育课堂限制 端午运动，了解 仲夏的节气常识 ，到场传统手工运动，家长和小友人 可以一路 动手包粽子。粽子在这里，不再只是商品，更是家庭情绪的媒介。

而在茶饮品牌中，霸王茶姬的节日弄法 则更具“潮流化”和“交际属性”。霸王茶姬上海端午节出限制 周边，5月28日购置 指定产物送“端午毛绒粽子玩偶盲盒”，5月31日起购置 指定产物送“粽夏物语·绿色编织带”。

对餐饮行业来说，未来，在消耗者越发追求“生活典礼 感”和“个性表达”的趋势 中，餐饮品牌如何 用节日食物 讲好一个品牌故事、延续一份文化感情，也将成为节令营销的下一轮价值竞争。